Vegan

Beiträge zum Thema Vegan

Foto: Nick Freund - Fotolia

Vegan, vegetarisch oder doch mit Fleisch?

GARSTEN. "Ist vegan zu sein 'in'? Eine provokante Frage, dies ist mir durchaus bewusst. Im Mai nahm ich an einer Fortbildung des VEÖs (Verband der Ernährungswissenschaftler) teil und hörte einen Vortrag des Ernährungspsychologen Thomas Ellrott, der genau dieser und weiteren Fragen auf den Grund ging", erklärt Ernährungsberaterin Gudrun Bertignoll. Laut Ellrott leben wir in einer Welt, die schwer überschaubar ist. Wir sind auf der Suche nach Sinn, Identität und Orientierung. Früher war es...

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  • Sandra Kaiser
Foto: Privat
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Trend: Vegane Ernährung

GARSTEN. Derzeit ist es total „chic“ und „in“ sich vegan zu ernähren. Grundsätzlich hat jeder Mensch das Recht, über die Art und Weise seiner Ernährung selbst zu entscheiden. Dieser Respekt voreinander sollte auf bei beiden Seiten egal ob „Carnivore“ oder „Veganer - Vegetarier“ gegeben sein. Schwierig wird es, wenn Menschen sich gegenseitig „bekehren“ wollen. Der Trend sich vegan/vegetarisch zu ernähren, hat auch im Supermarkt seine Spuren hinterlassen. Immer mehr vegane/vegetarische Gerichte...

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  • Yvonne Brandstetter
Foto: RMA

Mit Fleisch, fleischlos oder rein pflanzlich: Welche Ernährungsform ist die beste?

STEYR. „Essen ist etwas ganz Individuelles und jeder Mensch is(s)t anders, somit kann es hier keine pauschalisierte Antwort geben“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Gudrun Bertignoll. Aber wie steht es tatsächlich um den Fleisch- und Gemüsekonsum der Österreicher? Die österreichischen Schulkinder essen laut Ernährungsbericht deutlich zu wenig Obst und Gemüse. Der Konsum liegt weit unter den Empfehlungen. Es werden in allen Altersgruppen wenige als 50 Prozent der Empfehlungen erreicht. Auch...

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  • Yvonne Brandstetter

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