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Mit einem veganen Menü in die Fastenzeit!
Im Restaurant Delicious von Barbara Jahns und Georg Jackum in der Gabelsbergerstraße verriet Küchenchef Robert Jahns die Zubereitung von drei veganen Gerichten. Walnusslaibchen mit Sauce zu Rotkraut und Mischgemüse: Bevor man mit dem Kochvorgang startet richtet man sich die einzelnen Zutaten zusammen. Im ersten Schritt wird ein Zwiebel aufgeschnitten, in kleine Stücke zerhackt und in einem Kochtopf mit Maiskeimöl goldbraun angeschwitzt. Dann die gehackten Kürbiskerne unter rühren leicht...