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Germbäckerei von Konditorin Michaela Hafner
HORN. Germbäckerei: 60 dag glattes Mehl 50 dag kalte Butter 4 dag frische Germ 16 dag Dotter (8 Stück) 1/8 Liter kaltes Obers 1 Prise Salz 1 Packung Vanillezucker Zubereitung: Die frische Germ mit dem Obers auflösen, dann mit den restlichen Zutaten den Teig bereiten. 3/4 Stunde kalt rasten lassen. Einen 1/2 cm stark ausrollen, in beliebige Form geben und bei 180 Grad Celsius backen. Verzieren oder bezuckern.