weihnachtsmenü

Beiträge zum Thema weihnachtsmenü

Das Hauptgericht bei unserem Weihnachtsmenü: Kalbsfilet mit Morcheln | Foto: Carletto Photography
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cookingCatrin: Das Schlemmer-Weihnachtsmenü

cookingCatrins großer Weihnachtsmenü-Tipp in vier Gängen. Weihnachten steht vor der Türe und natürlich wollen wir unsere Gäste nicht nur mit schönen Geschenken, sondern auch mit einem köstlichen Weihnachtsmenü verwöhnen, das zum Verweilen und Genießen einlädt. Zum wohl wichtigsten Fest des Jahres ist ein perfektes Weihnachtsmenü aber oft eine große Herausforderung. Eine klassische Weihnachtsgans oder ein traditioneller Karpfen, von vegetarisch bis süß - es gibt viele Möglichkeiten. Egal was man...

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  • Vanessa Pichler

Rezept Lachs mit Apfelricotta

Zutaten für den Lachs 100 g Meersalz 100 g Staubzucker 20 g Pfefferkörner 8 g Koriander 1 Zitronenschale 4 - 6 Lachsforellenfilets Die Filets ca. 5 Std. in der Beize ziehen lassen, danach die Haut abziehen, zwei Filets aufeinanderlegen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Wasserbad bei 40° ca. zwölf Minuten pochieren, auskühlen lassen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Apfelricotta 200 g säuerliche Äpfel Zitronensaft 100 g Ricotta 3 EL Traubenkernöl 1 EL Crème fraiche Salz, Pfeffer Die Äpfel...

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  • Astrid Kompan

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