Jetzt wird’s „Wild“ im „GenussReich"
WOCHE-Serie GenussReich, Teil 14: Wildspezialitäten als feine Abwechslung am Speiseplan. Gourmets bezeichnen es als äußerst delikat – das Wildfleisch. Die feine Alternative zum industriellen Rind- oder Schweinefleisch besitzt gewisse Vorzüge. Das kräftig rote Fleisch hat nur wenig Fett und ist reich an Eiweiß und Vitaminen. Zudem gilt es aufgrund der saisonalen Abschusszeiten und Regionalität vor allem als nachhaltiges Fleisch. Wildfleisch Produzenten Im GenussReich sind gleich mehrere...