Wildgerichte

Beiträge zum Thema Wildgerichte

BUCH TIPP: Wild jagen, kochen und genießen

Ein Gaumen-, vor allem aber auch ein Augenschmaus ist der 2. Band des Erfolgs-Kochbuches "Jäger kochen Wild", in dem noch mehr Promi-Jägerinnen und Jäger ihr erlegtes Wild mit Leidenschaft zubereiten und Rezepte verraten. Wildgerichte und die Jagd werden brillant ins Licht gesetzt, das Buch erlaubt einen privaten Einblick in die Refugien, „gewürzt“ mit Anekdoten. Stocker-Verlag, 192 S., € 39,90 Weitere Buch-Tipps finden Sie hier: Bezirksblätter Buch-Tipps

Tirol
Telfs
Georg Larcher

Wildfreunde kommen jetzt auf ihre Kosten

Hirsch und Reh auf dem Teller werden immer beliebter: Die Nachfrage nach Wildgerichten steigt. REGAU. "Die Leute wollen nicht mehr auf die Wildtage warten", erklärt Helmut Fehringer vom Café-Restaurant Himmelreich. Auf seiner Tageskarte finden sich das ganze Jahr über Gerichte wie Hirschbraten, Wildragout, Rehmedaillons oder -schnitzerl. Ab 26. Oktober gibt’s dann auch Gans und Flugentenbrust. Am besten kauft man Wild bei den Jagdgenossenschaften der Region, rät Fehringer. "An der...