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Wildwochen Feldhase Fasan
Jetzt im Herbst sind wieder Wildwochen aktuell. Am liebsten koche ich das Wild selbst. Egal ob Fasan,Feldhase,Reh,Wildschwein oder Hirsch.Im November wird der Feldhase und der Fasan gejagt. Es gibt für dieses Wild viele interessante Rezepte. Eines davon möchte ich ihnen hier mitteilen. Hasenpfeffer Hasenjunges Brust,Hals Vorderläufe wird mit kalten Wasser bedeckt und zugestellt ,dann gewürzt mit Salz,Pfefferkörnern und 1Lorbeerblatt, ferner gibt man noch etwas Zitronensaft,einen Schuss Essig ,...