Ziegen

Beiträge zum Thema Ziegen

Die Pächterin der Aldranser Alm Brigitte Wolf (2. v. l.), mit ihrem Team verwöhnen ihre Gäste mit viel Liebe und regionalen Schmankerln. | Foto: privat
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„Falstaff Hüttenguide"
Unter den Besten – Aldranser Alm erneut ausgezeichnet

Nach der Eroberung jeden Gipfels folgt meistens die Einkehr in eine Hütte. Die Aldranser Alm ist bekannt für ihre schmackhafte Tiroler Küche und wurde kürzlich vom Falstaff „Hüttenguide" gekürt. ALDRANS. In Tirol gibt es zahlreiche gute Almhütten, doch nur wenige wurden ausgezeichnet. Die Aldranser Alm darf sich glücklich schätzen, denn sie gehört laut „Falstaff Hüttenguide" zu den besten Hütten Tirols. Mit der Höchstzahl von 98 Punkten steht die Alm ganz oben auf der Rangliste der Tiroler...

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Robert Klingler aus Ampass, hat sich auf die Zucht von Ziegen spezialisiert. | Foto: Michael Kendlbacher
Video 15

Familie Klingler
„Mit dem Frühling kommt das Kitzfleisch!"

Die Nachfrage nach Ziegenkäse und Ziegenmilch steigt, während Ziegenfleisch von Konsumenten eher selten Beachtung findet. Oft fehlt die Erfahrung, das Wissen und die nötigen Rezeptideen für die Zubereitung, weiß der Ziegenzüchter Robert Klingler aus Ampass. AMPASS. Ziegen gelten als relativ anspruchslos in der Haltung, hat man es jedoch auf ihr Fleisch abgesehen, wird der Aufwand ein wenig intensiver. Am Eichhof von Robert und Silvia Klingler wird seit über 20 Jahren erfolgreich Ziegenmilch und...

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