Ziegenkäse

Beiträge zum Thema Ziegenkäse

Himbeeren eignen sich für süße und pikante Gerichte. | Foto: 123rf
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Fruchtiger Salat im Spätsommer

Himbeeren auf Blattsalat mit Ziegenkäse vom Bauernhof Hafellner. Zutaten: 20 dag Himbeeren 10 dag Blattsalate 1 Kopf Eichblattsalat 5 dag Ruccola 2 TL rote Pfefferbeeren 4 EL Kürbiskerne 8 kleine, milde Ziegenkäsescheiben (Ziegenhof Milwisch) 2 EL Himbeeressig 2 EL Olivenöl 1 EL süßer Senf Thymian, Petersilie, Rosmarin, Salz Zubereitung: Ruccola und Salate waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Den Salat auf Tellern anrichten und Pfefferbeeren sowie Himbeeren darüber...

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Die Ziegenherde fühlt sich pudelwohl am Bio Bauernhof. | Foto: Stefan Leitner
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Bock auf Ziegenkäse?

WOCHE-Serie GenussReich: Vielfältiges aus Ziegenmilch. Eine kurvige Landstraße schlängelt sich hinter Hieflau hinein ins Mooslandl. Das Landschaftsbild wechselt zwischen saftig grünen Weiden und steilem Gebirge. Hier leben die Ziegen am Bio Bauernhof der Familie Milwisch. Von der Kuh zur Ziege Der alteingesessene Hof widmete sich früher dem Milchkuhbetrieb. Vor vier Jahren wagten Gundula und Walter Milwisch den Umstieg auf Ziegen. „Mit nur drei Ziegen haben wir begonnen. Die Tiere stammten aus...

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