Zwiebelrostbraten

Leicht marmoriertes feinfasriges Rindfleisch nehmen, am besten vom Rostbraten. Dieses in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. In Öl oder Butterschmalz gut anbraten. Den Bratenrückstand mit echter Rindssuppe aufgießen. Das gekochte Suppengrün passieren und in die Sauce geben. 1/4 Liter Rotwein und 125 Gramm Koch-Sahne einrühren. Das Ganze zehn Minuten aufkochen. Dann das Rindfleisch einlegen und weichdünsten. Eventuell etwas nachwürzen. Der Zwiebel wird in Ringe geschnitten, in Mehl gewendet...