Moments and Thoughts - Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen! Winston Churchil - Mein Rezept dazu :-)
Noch rechtzeitig für den morgigen Feiertag mein Rezept für eine saftige Mandel-Karotten Torte ohne Fett!
Zutaten:
4 Eier
10 dkg Mehl
1/2 Pkg Backpulver
20 dkg Zucker
1 Vanillezucker
1/2 Zitrone Saft
Zimt, Prise Lebkuchengewürz
1 Schuss Rum
20 dkg geriebene Karotten
20 dkg geriebene Mandeln
Marmelade
Schokoglasur
Die Eier trennen und von den Eiklar Eischnee schlagen, die Dotter mit dem Zucker schaumig aufschlagen, nach und nach Gewürze, geriebene Karotten und Nüsse unterheben, Schuss Rum dazu und abwechselnd mit dem Eischnee das mit Backpulver versiebte Mehl unterheben. Ca. 3/4 Std.(Stäbchenprobe) bei Mittelhitze (175°) backen.
Nach dem Auskühlen durchschneiden mit Marillenmarmelade füllen und bestreichen und mit Schokoglasur überziehen.
Entgegen dem Rezept meiner Oma verwende ich anstelle der Mandeln lieber Walnüsse und verfeinere noch mit einer Prise Lebkuchengewürz nach Belieben und mit einem kleinen Tupf Schlagobers schmeckts nochmal so gut :-)) (das Fett hat man ja bei den Zutaten eingespart) :-))
Wünsche gutes Gelingen!
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