Backrezept

LUTZMANNSBURG. 100 süße Burgenländer – Ein Backbuch, doch auch so viel mehr. Begonnen hat alles damit, dass Harald Böhm, der Verfasser des Buches, am Neujahrstag eine Wanderung auf den Geschriebenstein absolvierte. An diesem Tag kam ihm die Idee, die sowohl viel Arbeit, aber auch viel Freude mit sich brachte. Ehrung des BurgenlandesPassend zum 100-jährigen Jubiläums des Burgenlandes schlug der Chefpatissier im „Hotel Sonnenpark“ seinen Vorgesetzen vor, 100 Tage lang burgenländische süße...

Zimtsterne sind der Inbegriff gelungener Weihnachtsplätzchen: Auch in der Erinnerung von Berta Gnaser, die schon vor 60 Jahren Zimtsterne für ihre Kinder gebacken hat. KÜHBERG, BEZIRK BRAUNAU. Heimische Kekserl-Rezepte gibt es viele. Doch die, die es in sich haben, sind meist mit Erinnerungen verbunden: An die Liebsten, an die schönsten Weihnachten oder an die leckersten Rezepte. Berta Gnaser, eine ehemalige Kühbergerin hat ihr Rezept für die Wunderwaffe "Zimtstern" preisgegeben:...

REUTTE (eha). Wenn sich plötzlich und unerwartet Besuch ankündigt, oder Sie einfach mal so Lust auf einen saftigen Schokokuchen haben, dann ist dieses Rezept perfekt dafür. ZUTATEN FÜR EINE SPRINGFORM (26 cm, 12 Stücke) 250 g Mehl 200 g Zucker 60 g Kakaopulver 350 ml Wasser 120 ml Sonnenblumenöl 1 TL Natron 1 Pkg Vanillezucker 2 Eier 1 Prise Salz ZUBEREITUNG • Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kakao, Natron und Salz verrühren • In die Mitte eine Mulde drücken • Öl in heißes Wasser geben und nach und...

REUTTE (eha). Für alle Backbegeisterten und solche, die es noch werden wollen, haben wir uns im neuen Jahr etwas besonderes einfallen lassen: Ab sofort versorgen wir Sie regelmäßig mit einfachen Backrezepten samt Video-Anleitung zum Nachmachen. Probieren Sie es also gleich selbst aus! ZUTATEN FÜR EINE SPRINGFORM (26 cm, 12 Stücke) 1 Dose Birnenhälften (230 g Abtropfgewicht) 200 g weiche Butter 175 g Zucher 1 Prise Salz 4 Teelöffel Vanillezucker 2 Esslöffel Rum (nach Belieben) 4 Eier 200 g Mehl...

Ernährungswissenschaftlerin Marianne Thuy aus Deutsch-Wagram veröffentlicht ihr zweites Familien-Backbuch. DEUTSCH-WAGRAM. Die Weihnachtszeit steht vor der Tür. Wer denkt da nicht automatisch an Keksebacken, Teigkneten und Lebkuchenausstechen? Fast jeder verbindet damit schöne Kindheitserinnerungen. - Und genau diese schöne Tradition darf auf keinen Fall verloren gehen. Dazu möchte die zweifache Mutter mit ihren kunterbunten Backbüchern einen Beitrag leisten. Die Niederösterreicherin...

Zutaten:10 dag Honig 5 dag brauner Zucker 6,5 dag Butter 1 Ei 2 EL Rum (oder Milch) 7 dag dunkle Schokolade gehackt 20 dag Mehl 1 dag Kakao 2 dag Stärke 1 KL Backpulver 20 dag Walnüsse gehackt Glasur: 10 dag Staubzucker 2EL Rum oder Milch Zubereitung: Honig, Zucker und Butter in einem Topf am Herd erwärmen bis die Butter geschmolzen und die Masse bündig ist - auskühlen lassen. Eier und Rum (Milch) kräftig unterrühren - Schokolade unterheben. Mehl mit Backpulver, Kakao und Stärke sieben und...

Zutaten: 4 Dotter 3 - 4 EL heißes Wasser 12 dag Kristallzucker 1 P Vanillezucker 4 Eiklar 12 dag Mehl 1 gestr. TL Backpulver Fülle: Marmelade nach Wahl Staubzucker Zubereitung: Dotter mit dem heißen Wasser schaumig rühren, nach und nach 2/3 des Zuckers mit Vanillezucker dazu geben und cremig rühren. Eiklar steif schlagen, danach langsam den Rest des Zuckers einrühren. Den Eischnee auf die Dottermasse geben, das mit Backpulver vermischte Mehl darüber sieben und vorsichtig vermengen. Den Teig auf...

Ein Kuchen der lange frisch bleibt und wie ich finde erst am nächsten Tag noch saftiger schmeckt, schnell zubereitet ist und sich auch hervorragend zum Einfrieren eignet. Wenn ich Äpfel zur Verarbeitung habe, so mache ich von diesem Kuchen immer ein zwei Bleche mehr, schneide ihn in Portionen und friere ihn ein. So habe ich selbst bei überraschendem Besuch immer eine gute Mehlspeise zum Kaffee :-) Rezept - Gedeckter Apfelkuchen: Teig: (1 Blech) 26 dkg Mehl 28 dkg Margarine 20 dkg Staubzucker 2...

Noch rechtzeitig für den morgigen Feiertag mein Rezept für eine saftige Mandel-Karotten Torte ohne Fett! Zutaten: 4 Eier 10 dkg Mehl 1/2 Pkg Backpulver 20 dkg Zucker 1 Vanillezucker 1/2 Zitrone Saft Zimt, Prise Lebkuchengewürz 1 Schuss Rum 20 dkg geriebene Karotten 20 dkg geriebene Mandeln Marmelade Schokoglasur Die Eier trennen und von den Eiklar Eischnee schlagen, die Dotter mit dem Zucker schaumig aufschlagen, nach und nach Gewürze, geriebene Karotten und Nüsse unterheben, Schuss Rum dazu...

OMA's OSTERPINZE leicht gemacht: 1/2 kg Mehl 5 dkg Zucker 1 Pkg.Trockengerm (Oma hat normale Germ genommen) 1 gestr.Kaffeel.Salz 2 Eier 10 dkg zerlassene Butter 1/2 Fl.Aroma Zitrone (Oma nahm Saft v.1/2 Zitrone) 1/4 l lauwarme Milch Rosinen nach Belieben Ich vermische immer alle trockenen Zutaten miteinander, gebe danach Eier, zerlassene Butter (Margarine) und die Milch dazu mixe mit dem Handmixer (Knethaken) auf höchster Stufe bis der Teig glatt und geschmeidig wird und sich von der Schüssel...

Zum Saison-Abschluss gibt es Raffaello-Kugeln STEINPARZ. "Für die Raffaello-Kugeln brauchen wir weder Backrohr noch einen Ofen. Geht schnell und unkompliziert", erklärt Melissa Dödelbacher unserem Bäckergesellen Daniel Butter. Und genau nach diesem Motto geht es auch schon ans Werk. Doch ganz ohne "Hilfe" geht es dann doch nicht. Der Mixer kommt zum Einsatz. "Puh, für was hab ich vorher zusammengeräumt", fragt Hausherrin Cornelia Berger – trotzdem mit einem Lächeln – nachdem sie die "Patzerei"...

Unser Redakteur und Bäckergeselle backt Apfelstrudel-Igelchen RAMETZHOFEN. "Mein Bruder bekam gestern sein Kind. Darum muss ich dich leider enttäuschen, statt der versprochenen Torte machen wir etwas anderes", vertröstet Evelyn Maier-Fuchs unseren Bäckergesellen Daniel Butter gleich am Anfang der Backstunde. Doch die Rametzhofnerin hat sofort Ersatz parat. "Apfelstrudel-Igelchen stehen am Programm", so Evelyn. Gesagt, getan. Daniel Butter durfte gleich mit seiner "Lieblingsbetätigung" starten,...

SCHEIBBS. Traude Schaufler verrät uns das Backrezept für ihre weihnachtlich duftenden Zimtkarten. Man mache aus 25 Deka feinem Dinkelmehl, 20 Deka Zucker, zehn Deka Butter, einem Ei, sowie Zimt und Nelkenpulver einen Mürbteig, den man, nachdem er gerastet hat, dünn auswalkt, in Formen aussticht, mit Eiklar bestreicht und dann bäckt. Die Kekserl duften wirklich gut und sorgen so für eine weihnachtliche Stimmung.

Bei einer Klein-Pöchlarnerin wurden "quasi" Orangen-Plätzchen gebacken KLEIN-PÖCHLARN. Eine Reise in die Welt der Keramik erlebte unser "Bäckerlehrling" Daniel Butter beim Besuch in Klein-Pöchlarn bei Helga Prochazka. "Ich habe beim 'Nachbarn', der Firma Erndt, gearbeitet und ein paar Erinnerungsstücke in meinem Haus ausgestellt. Natürlich auch vieles, was ich mir im Laufe der Zeit gekauft habe", erklärt die Pensionistin. Nach der kurzen Führung geht es ans Eingemachte. Orangen-Plätzchen stehen...

"Bäckerlehrling" Daniel Butter kreiert in Mauer bei Melk "Kramperl" MAUER. MAUER. "Heute herrscht so was wie eine Hierarchie in der Backstube. Opa Gerhard ist der Bäckermeister, ich bin sein Geselle und Paul und du seid die Lehrlinge", erklärt Lina gleich zu Beginn, welchen "Posten" Daniel Butter heute innehat. Gut, das wäre mal geklärt, doch was wird heute G'schmackiges gebacken? "Kramperl", verrät Meister Gerhard Mücke. In der voll ausgestatteten Backstube des ehemaligen Bäckers geht es auch...

SCHEIBBS. Die Landwirtin und begnadete Bäckerin Andrea Schaufler aus Scheibbs verrät den Lesern das Backrezept für ihre Berliner Schnitten. Für den Mürbteig benötigt man 230 Gramm Butter, 380 Gramm Mehl, 120 Gramm Zucker, eine dreiviertel Packung Backpulver und eine Zirtonenschale. Für die Füllung braucht man 250 Gramm geriebene Nüsse, 150 Gramm Zucker, 110 Milliliter Milch, eine Packung Vanillezucker und eine Messerspitze Zimt. Für den Biskuitteig sind drei Stück Dotter, 80 Gramm Zucker, 80...

STEINAKIRCHEN. Birgit Gerl aus Steinakirchen am Forst verrät uns das Backrezept für ihre köstlichen Rumkugeln, die perfekt zur Adventzeit passen. Für die Zubereitung der Rumkugeln benötigt man 500 Gramm Kuchenreste, vier Esslöffel Rum, 125 Milliliter Wasser, 125 Gramm Palmfett, 65 Gramm Staubzucker, 20 Gramm Kakaopulver, eine Packung Vanillezucker, ein Ei, eine Flasche Rumaroma und eine Packung Schoko-Dekor (Schokoladen-Streusel). Die Kuchenreste in einer Schüssel zerkrümeln. Mit Wasser, Rum...

Der erste Advent steht vor der Tür und mit ihm kommt die Zeit der weihnachtlichen Düfte und harmonischen Stimmung. Da dürfen natürlich auch Kekse nicht fehlen. Wir haben uns in der Redaktion der WOCHE umgehört und ein schnelles Keks-Rezept für die spontane Backlaune gefunden. Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie in nicht mal 30 Minuten leckere Haselnusscreme-Kekse. Zutaten - 100 g weiche Butter - 50 g Zucker - 200 g Haselnusscreme - 300 g Weizenmehl - 1 Pkg. Vanillezucker - 1/2 Pkg....

4 dag Butter heiß machen, 25 dag Haferflocken hinzufügen, 5 dag Zucker darüber streuen und hell anrösten. Die restlichen 4 dag Butter, 2 Eier und 15 dag Zucker flaumig rühren. Die gerösteten Haferflocken, 10 dag geriebene Haselnüsse, Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone und eine halbe Packung Backpulver hinzufügen. Auf ein Backblech kleine Häufchen setzen und langsam goldgelb backen. Weitere Artikel aus dem NÖ Zentralraum finden Sie hier.

RAMETZHOFEN. "Heißt du wirklich Butter?", ist gleich die erste Frage von "Bäckermeister" Eric beim Eintreffen unseres Bezirksblätter-"Bäckerlehrlings" Daniel Butter. Nach Überprüfung der Personalien ist ihm aber der Zugang in die Küche gewährt und Mutter sowie Backhelferin Evelyn Maier-Fuchs verrät auch schon, welches Rezept heute gebacken wird. "Menschen mit Diabetes sollten eher Abstand davon nehmen" "Geschmolzene Schneemänner" war die einfache aber auch verwirrende Antwort von ihr. Was diese...

TRAISMAUER (red). Das Schokobrezerl-Rezept von Veronika Haas: Zutaten für ca. 80 Stück: 20 dag glattes Mehl, 18 dag Butter oder Margarine, 10 dag Staubzucker, 10 dag ger. Mandeln, 4 dag Kakaopulver, Prise Salz, etwas Vanillezucker- 1- 2 Eidotter Zubereitung: Mürbteig bereiten, ca. 1 Stunde rasten lassen. In mehrere Stücke teilen und jeweils 1 Rolle mit ca. 2 cm Durchmesser formen. Kleine Stücke abtrennen und zu einem ca. 15 cm langen Strang rollen (ca. 1/2 cm dick) , Brezel formen. Auf einem...