Sektkellerei aus Döbling

Schlumberger geht nach 180 Jahren neue alkoholfreie Wege

Die Sektkellerei Schlumberger aus Döbling geht neue Wege und präsentiert "Sparkling Verjus & Tea 0,0 %" als eigenständige, alkoholfreie Alternative. Basis des neuen Getränks sind handgelesene Cabernet-Sauvignon-Trauben aus dem hauseigenen Weingarten in Bad Vöslau.

WIEN/DÖBLING. Zum ersten Mal in ihrer mehr als 180-jährigen Geschichte erweitert Österreichs traditionsreichste Sektkellerei ihr Sortiment um eine alkoholfreie Alternative – und geht dabei ganz neue Wege. Mit "Sparkling Verjus & Tea 0,0 %" präsentiert Schlumberger eine alkoholfreie Innovation. Statt auf klassische Entalkoholisierung setzt Kellermeisterin Aurore Jeudy dabei auf einen ganz neuen Ansatz:

Sie kreierte eine eigenständige Premiumkomposition auf Basis von Verjus aus handgelesenen Cabernet-Sauvignon-Trauben aus dem hauseigenen Weingarten in Bad Vöslau, verfeinert mit weißem Tee und feinen Marillennoten. Das Ergebnis ist ein von Natur aus alkoholfreies, prickelndes Getränk mit eigenständigem Charakter.

Trinkkultur im Wandel

Vor mehr als 180 Jahren beschritt Robert A. Schlumberger neue Wege und legte mit der Herstellung von Sekt nach der Méthode Traditionnelle – als Erster in Österreich – den Grundstein für eine neue österreichische Sektkultur. Heute verändert sich die Trinkkultur erneut: Immer mehr Menschen entscheiden sich situativ und bewusst für alkoholfreie Alternativen, ohne auf Qualität und besondere Genussmomente verzichten zu wollen.

Mit "Sparkling Verjus & Tea 0,0 %" knüpft Kellermeisterin Aurore Jeudy an den Pioniergeist des Gründers an und interpretiert prickelnden Genuss für eine neue Zeit. Dabei führt der Weg auch zurück zu den Wurzeln des Hauses: nach Bad Vöslau, wo Schlumberger seit seinen Anfängen eng mit dem Weinbau verbunden ist. Heute wachsen dort jene Cabernet Sauvignon Trauben, aus denen der Verjus für die neue alkoholfreie Komposition gewonnen wird. So verbindet "Sparkling Verjus & Tea 0,0 %" die Geschichte des Hauses mit einer neuen Generation des Genusses.

Warum Schlumberger auf Entalkoholisierung verzichtet

Die Entwicklung einer alkoholfreien Alternative beschäftigt Schlumberger bereits seit 2022. In den vergangenen Jahren wurden unterschiedliche Ansätze und Herstellungsverfahren geprüft, hinterfragt und intensiv verkostet. Auch die Entalkoholisierung einiger Sektgrundweine wurde getestet. Für das von Kellermeisterin Aurore Jeudy angestrebte Produktkonzept erwies sich dieser Weg jedoch nicht als die passende Lösung. Es fehlte an Eleganz, Frische und Finesse.

Statt einem bestehenden Wein nachträglich den Alkohol zu entziehen, entstand die Idee eine alkoholfreie Komposition von Grund auf neu zu entwickeln. Mit eigenständigem Charakter und dem typischen Qualitätsanspruch der Marke Schlumberger. Nach einer ersten Testcharge 2025 und zahlreichen Verkostungen begann 2026 die Feinabstimmung der heutigen Rezeptur.

Verjus aus handgelesenen Cabernet-Sauvignon-Trauben, kombiniert mit kalt infundiertem, weißem Tee und feinen Marillennoten. Die natürliche, lebendige Säure des Verjus trifft auf die feinen Aromen und die Struktur des weißen Tees. Zarte Marillennoten und eine feine Perlage runden die Komposition ab und sorgen für Frische, Struktur und Tiefe. Verjus – französisch für „grüner Saft“ – wird aus früh gelesenen, noch unreifen Trauben gewonnen und zeichnet sich durch seine natürliche, prägnante Säure aus.

Kellermeisterin Aurore Jeudy über ihre neue Komposition: „Unser Anspruch war nicht, klassischen Schlumberger ohne Alkohol nachzubauen. Wir wollten ein eigenständige Kategorie und ein Premiumgetränk entwickeln, das denselben Anspruch an Qualität, Eleganz und Genuss erfüllt. Der Verjus bringt Frische und eine charakteristische natürliche Säure, der weiße Tee Struktur und Finesse. Genau diese Kombination hat uns überzeugt“, erklärt die Kellermeisterin.

Alkoholfrei als bewusste Wahl

Die Innovation trifft auf einen Markt mit deutlicher Dynamik: Laut einer Studie (Nielsen, 2025) wuchs alkoholfreier Sekt im österreichischen Lebensmittelhandel zuletzt um 17,9 Prozent gegenüber dem Vorjahr und erreicht bereits einen mengenmäßigen Marktanteil von 3,2 Prozent. Gleichzeitig wächst das Interesse an hochwertigen Alternativen, die nicht lediglich bestehende alkoholische Produkte imitieren, sondern ein eigenständiges Genusserlebnis bieten.

Ob als Aperitif, als Begleitung zu Speisen oder zum gemeinsamen Anstoßen: "Sparkling Verjus & Tea 0,0 %" richtet sich an Menschen, die bewusst auf Alkohol verzichten möchten, bei Qualität und Genuss jedoch keine Abstriche machen wollen.

• Verjus aus 100 Prozent Cabernet-Sauvignon Trauben aus Bad Vöslau
• Verfeinert mit weißem Tee
• Ohne Zuckerzusatz
• Ohne Sulfite

Mehr Infos zum neuen Produkt der Sektkellerei Schlumberger gibt es hier.

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