Eisenstadt

Neuer Gastrobereich für Landesberufsschule

Der neue Gastrobereich in der Landesberufsschule Eisenstadt wurde nach rund zweieinhalb Jahren Bauzeit am Mittwoch von Bildungslandesrätin Daniela Winkler und dem Direktor der Landesberufsschule, Johannes Fenz, präsentiert.

EISENSTADT. Die Landesberufsschule in Eisenstadt betreut insgesamt 18 Sparten, darunter auch die Sparte Gastro-Tourismus, die seit 50 Jahren an der Berufsschule Eisenstadt geführt wird. Hier werden Lehrlinge in ihrer dreijährigen Lehrzeit zehn Wochen pro Lehrjahr ausgebildet. Ein Drittel dieser Ausbildung erfolgt in der geübten Praxis.

Die Küche zur Ausbildung der Lehrlinge ist vor fast 40 Jahren eröffnet worden. Jetzt wurde sie saniert und wieder eröffnet. Die Umbau- und Renovierungsarbeitern wurden im Sommer 2019 begonnen. Diese seien notwendig gewesen, da aus technischer Sicht die Ausstattung nicht mehr zeitgemäß gewesen wäre und den modernen Anforderungen nicht mehr entsprochen hätte.

3,3 Millionen investiert

In Summe wurden, laut Landesrätin Daniela Winter, 3,3 Millionen Euro in die Modernisierung der Landesberufsschule Eisenstadt und dem angeschlossenen Internat investiert. Die Generalsanierung des Gastrobereiches kostete 1,1 Millionen Euro, die zeitgemäße Ausstattung der Lehrküche 500.000 Euro. Man wollte aber auch das Gebäude instand halten – die Fenster wurden thermisch saniert und die Fassade hergerichtet, sagte Winkler. Es wurden auch Maßnahmen bezüglich der Barrierefreiheit durchgeführt – wichtig sei auch weiterhin in die sicherheitstechnische Ausrüstung des Gebäudes zu investieren, so die Landesrätin.

Derzeit 120 Tourismuslehrlinge

Seit dem Start im Schuljahr 1971/72 – wurden rund 6.000 Lehrlinge in der Berufsschule unterrichtet. Im Schuljahr 2021/22 werden aktuell 120 Tourismuslehrlinge ausgebildet. Davon sind 26 Restaurantfachleute, 16 Gastronomiefachleute und 78 Köchinnen und Köche in drei beziehungsweise vier Lehrjahren ausgebildet.

Gegenüber dem Schuljahr 2018/19, vor Beginn der Corona-Pandemie, sei die Zahl der Lehrlinge um rund 25 Prozent niedriger. „In den letzten Wochen merken wir an den Anmeldungen wieder einen leichten Aufwärtstrend bei der Entscheidung der jungen Menschen, sich für einen Lehrberuf im Tourismus zu entscheiden“, sagt Johannes Fenz, Direktor der Landesberufsschule in Eisenstadt.

Personalbedarf in der Gastronomie

„Im Tourismussektor im Burgenland, ein in den letzten Jahren stark gewachsener Wirtschaftszweig, gibt es großen Personalbedarf. Speziell in der Gastronomie werden Fachkräfte gesucht“, sagt Winkler. „Mit der Erneuerung des kompletten Gastronomiebereiches in der Landesberufsschule schaffen wir gute Rahmenbedingungen, um diese Berufsbilder für die jungen Burgenländerinnen und Burgenländer zu attraktiveren.“

Voraussetzung für eine kompetenzorientierte Berufsausbildung seien nicht nur hochqualifizierte Lehrpersonen, sondern auch die technische Ausstattung der Lehrwerkstätten. „Das ist an der Berufsschule Eisenstadt gegeben, da durch Investitionen des Landes Burgenland die Lehrküchen, der Restaurantbereich und eine Übungsbar auf den neuesten fachlichen, technischen und hygienerechtlichen Stand gebracht wurden“, berichtet Fenz abschließend.