Hubert Wallner verstorben
Trauer um beliebten Gastwirt aus St. Valentin
- Ein Familienmensch: Seine vier Kinder und acht Enkel waren der größte Stolz des leidenschaftlichen Gastronoms Hubert Wallner.
- Foto: Privat/Wallner
- hochgeladen von Michael Losbichler
Am 22. März verstarb Hubert Wallner, ein beliebter Gastwirt und gelernter Fleischhauermeister nach langer Krankheit, jedoch letztendlich an einer Corona-Infektion.
ST. VALENTIN. Hubert Wallner erlernte das Handwerk in der Fleischhauerei Ellegast in Amstetten. Selbst in einem Gasthaus aufgewachsen, wollte auch Wallner immer seinen eigenen Betrieb mit Gaststätte verwirklichen. So verschlug es den gebürtigen Mitterkirchner mit seiner Frau Stefanie 1970 nach St. Valentin, als dort das ehemalige Gasthaus Peham zum Verkauf stand.
Die beste Blutwurst
Das Gasthaus mit dem Namen „Zum grünen Baum“ wurde nach dem Besitzerwechsel von Familie Wallner neu belebt. Es ist noch heute ein beliebter Treffpunkt für viele Stammtische und Familienfeiern. Die Spezialitäten, die Wallner in der hauseigenen Fleischerei erzeugte, waren bis weit über die Grenzen St. Valentins hinaus bekannt. Mit besonderer Leidenschaft und mit viel Herzblut machte er Würste aller Art. Von Käse-, Jausen- bis hin zur Blutwurst erzeugte er alles selbst. Letztere wird heute noch als „Die beste weit und breit“ bezeichnet. Wallner formte gemeinsam mit seiner Gattin mit unermüdlichem Fleiß und viel Arbeit ein kleines Dorfwirtshaus zu einem renommierten Restaurant mit vielen Hotelzimmern. Ab 1995 übernahm seine Frau Stefanie Wallner den Gaststättenbetrieb und führte diesen bis 2008, danach übernahm Sohn Stefan.
Familie an erster Stelle
Für Hubert Wallner war die Familie immer an erster Stelle. Aus seiner Ehe mit Stefanie stammen vier Kinder. Der große Stolz von Hubert Opa waren seine acht Enkerl, mit denen er gerne Zeit verbrachte. Neben Sohn Stefan, der den elterlichen Betrieb leitet, ist auch sein ältester Sohn Hubert in der Gastronomie erfolgreich tätig. Dieser legte eine Bilderbuchkarriere als Koch hin, die ihm vier Gault Millau Hauben und im Jahre 2020 den Titel „Koch des Jahres“ einbrachte. Hubert Wallner wird Familie und Gästen als freundlicher, fleißiger und sympathischer Gastgeber und Gastwirt in bester Erinnerung bleiben.
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