Liebstöckl
Vermutlich die beste gut bürgerliche Küche in Hernals
Gutbürgerliche Küche mit mediterranem Einschlag. Das Liebstöckl in Hernals strebt stets danach, seinen Gästen nur das Beste zu bieten.
WIEN/HERNALS. Ein Kalbsschnitzel mit Beilage um 17 Euro: Was sich fast schon utopisch anhört, bietet das Restaurant Liebstöckl in Hernals bis Ende März als Aktion an. Darüber hinaus kommt 100 Prozent des Fleisches, das das Wirtshaus verwendet – somit auch das Kalbfleisch für das Schnitzel – aus Österreich.
Bereits 2000 eröffnete Richard Peterseil das Liebstöckl, damals noch in der Nähe des Hernalser Friedhofs. Seit 2017 findet man das Restaurant, das laut dem Inhaber eine "gutbürgerliche Küche mit mediterranem Einschlag bietet", in der Hernalser Hauptstraße 189.
Mit der Zeit gehen
Wie Peterseil 24 Jahre lang sein Restaurant am Laufen gehalten hat, erklärt er so: "Es ist wichtig, sich und die Kost an den Zahn der Zeit anzupassen." Aus diesem Grund wird aktuell viel Wert auf vegetarische und vegane Küche gelegt. Zur Fastenzeit etwa wird ein "grüner Teller", auf dem sich ausschließlich grünes Gemüse finden wird, serviert.
Eine weitere Aktion, die das Wirtshaus in den nächsten Wochen einführen wird, ist die Familienbox. Diese wird aus einem Drei-Gänge-Menü mit Suppe, Schnitzel mit Beilage und Nachspeise für vier Personen bestehen. Der Listenpreis wird für dieses Menü im Rahmen der Aktion von 109 auf 75 Euro gesenkt werden. Besonders stolz ist Peterseil auf die Tatsache, dass der gesamte Inhalt sowie die Box an sich aus Österreich kommen werden.
Fokus auf "gutbürgerlicher Küche"
Abschließend teilte uns der Chef noch mit, worauf er seinen Fokus richtet: "Ich strebe nicht nach einer Haubenküche. Ich will meine gutbürgerliche Küche perfektionieren. Dies ist mir nur möglich durch Flexibilität und die Zusammenarbeit aller Mitarbeiter."
Das Liebstöckl besticht mit einer Mittagsgastronomie von 11 bis 18 Uhr von Montag bis Sonntag. Am Samstag ist Ruhetag. Des Weiteren bietet das Gasthaus Catering für Mittagszustellungen, Firmen und private Events an. Infos: www.liebstoeckl.at
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