Koch, Kellner & Co.

Mit Tradition zum Lehrerfolg

Mehr als ein Team, eine Familie und eine Leidenschaft: Lehre im Dreikönigshof Stockerau hat Zukunft.

BEZIRK KORNEUBURG | STOCKERAU. Die ältesten schriftlichen Aufzeichnungen, die auf das Bestehen eines Gästehauses hinweisen, stammen vom 3. Juli 1712. Im Jahr 1817 wurde das Haus zum ersten Male “Gasthof zu den 3 Königen” genannt. Und ziemlich auf den Tag genau, 283 Jahre nach der erstmaligen urkundlichen Erwähnung, wurde an Stelle des Gasthauses “Zu den 3 Königen” ein Hotel mit Restaurant mit dem Namen Dreikönigshof eröffnet. Heute betreiben das Traditionshaus Nicole und Thomas Hopfeld in vierter Generation.

Der Tradition verpflichtet

Kein Wunder also, dass Gastgeber und Leiter vom Restaurant und Catering Thomas Hopfeld großen Wert auf beste Ausbildung der Lehrlinge legt. "Bestmögliche Ausbildung sichert nicht nur den Lehrlingen eine sichere und erfolgreiche Berufszukunft, sondern ist auch für die Gastronomie allgemein ein wesentlicher Erfolgsfaktor", erklärt Hopfeld, warum ihm die Ausbildung so wichtig ist.

Neue Berufsbezeichnungen

Koch und Kellner gibt es nicht mehr. Jetzt heißen die Lehrfächer Restaurantfachmann/frau statt Kellner oder Gastronomiefachmann/frau statt Koch/Kellner. Namen mögen sich ändern, an der Tradition dieser Berufe wird nicht gerüttelt und die neuesten Techniken und Erkenntnisse im Service und Küche ergänzen nur die Vorgaben, den Auszubildenden aber auch den Gästen immer beste Qualität bieten zu können.
Was spricht letztendlich für eine Gastro-Lehre?Fast alles. Zumindest für Dreikönigshof-Lehrling Filip. "Als gut ausgebildeter Gastrofachmann stehen mir so gut wie alle Restauranttüren weltweit offen. Und ich kann mir, seit ich in der Mittelschule das Unterrichtsfach Kochen hatte, ehrlich gesagt nichts Schöneres und Interessanteres vorstellen, als meine Kreativität am Küchenherd auszuleben." Das sieht auch Vanessa so, sie hat auch das "Gesamtpacket" Küche und Service absolviert. "Gastronomie hat auf alle Fälle Zukunft", sind sich Lehrlinge und Chef sicher.