Neue brotsüchtig-Zentrale
Steyregg ist süchtig nach Bio-Brot
- Verkäuferinnen Irene (l.) und Franziska bedienen die Kundschaft im neuen Steyregger brotsüchtig-Backshop.
- Foto: Baumgartner/BRS
- hochgeladen von Andreas Baumgartner
Was die beiden Unternehmer Oliver Raferzeder und Stefan Faschinger geschaffen haben, kann sich sehen lassen. In viereinhalb Jahren ist die Bio-Bäckerei brotsüchtig auf drei Filialen angewachsen. Am neuesten Standort in Steyregg darf die Kundschaft durchs Schaufenster hinter die Kulissen blicken.
LINZ. "Wer mich kennt, weiß, dass ich hartnäckig bin", sagt Oliver Raferzeder von der Bio-Bäckerei brotsüchtig. Als er und Stefan Faschinger sich auf die Suche nach einem neuen Standort begaben, hatte es den beiden Firmenchefs ein Grundstück im Steyregger Gewerbeparks angetan. Gleich mehrmals kontaktierte Raferzeder den Eigentümer der vormals landwirtschaftlichen Fläche, der seinen Grund nicht verkaufen wollte – am Ende einigten sich beide Seiten auf eine 50-jährige Pacht. "Der Eigentümer war skeptisch, ob sich das mit der Pacht überhaupt ausgeht", erzählt Raferzeder. Immerhin ist es nicht selbstverständlich, dass ein so junges Unternehmen schon nach vier Jahren einen neuen Firmensitz auf der grünen Wiese hochziehen kann.
35 MitarbeiterInnen nach vier Jahren
Seit dem Start im Jahr 2015 ist die Bio-Bäckerei brotsüchtig kräftig gewachsen. 35 MitarbeiterInnen zählt das Unternehmen im fünften Jahr. In Steyregg steht nun die dritte Filiale inklusive einer neuen und hochmodernen Backstube. Davor entstanden "Adam Apfel", "Nora Nuss" oder "Volker Vollkorn" – so die Namen der Brotsorten – in einer Kellerbackstube in Urfahr.
Arbeitsbeginn um 0.30 Uhr
Wer den Bio-Bäckern durch das Schaufenster im Steyregger Verkaufsraum zusehen will, muss früh aufstehen. Los geht es für die Bäcker bereits um halb eins. Ab 3.30 Uhr wird ausgeliefert. Beim StadtRundschau-Besuch gegen 10 Uhr ist in der Backstube schon alles ordentlich aufgeräumt. "Jetzt kommt dann noch das Reinigungspersonal", sagt Raferzeder und lacht: "Und um halb eins gehts es wieder los.
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