BeerLovers in der Gumpendorfer Straße
Der Herr Betz und seine 'Muttermilch' (mit Video)

4. November 2019, 17:59 Uhr

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Larissa Reisenbauer

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Markus Betz kennt seine Biersorten. Er findet das richtige Hopfengetränk für jeden Kunden.
Foto: BeerLovers
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Biersommelier Markus Betz hat sich mit seinen "BeerLovers" einen lang gehegten Wunsch erfüllt.

MARIAHILF. Bei Biersommelier Markus Betz ist Hopfen und Malz auf keinen Fall verloren. Denn seit mehr als zwei Jahren ist er stolzer Inhaber der "BeerLovers" in der Gumpendorfer Straße 35.
Mittlerweile kann er auf rund 1.500 verschiedene Bierarten von ungefähr 100 Brauereien aus der ganzen Welt in seinem Geschäft blicken. Besonderes Highlight jedoch: Seine eigene Biermarke "Muttermilch".

Aller Anfang ist schwer

"Es gibt nichts Schöneres, wenn man ein Biergeschäft betritt und es auch danach riecht",

so Markus Betz. Seit 16 Jahren ist er beim Gastronomie-Großhandel Ammersin beschäftigt und für den Themenbereich Bier zuständig:

"Die Veränderung des Markts ist mir schleichend aufgefallen. Bier verwandelte sich immer mehr zum Genussmittel, anstatt nur als Durstlöscher zu fungieren."

Da kam die Idee: Ein Biergeschäft, das nicht nur den beliebten Gerstensaft verkauft, sondern auch zu jeder Sorte eine spezielle Beratung anbietet. Gesagt, getan – vor mehr als zwei Jahren hat Betz seinen Traum verwirklicht und die "BeerLovers" in Mariahilf eröffnet. Seine Angestellten sind alle erfahrene Biersommeliers. Ohne diese Ausbildung lässt er niemanden an seine Kunden ran.

"Es gibt unzählige Geschmacksnuancen: Nicht jedem schmeckt jede Richtung. Daher ist die richtige Beratung das Um und Auf. Ich habe Kunden auch schon Flaschen wieder aus der Hand genommen und sie ihnen nicht verkauft. Der Grund dafür ist, dass viele Menschen nach der Optik der Etikette und nicht nach dem möglichen Geschmack kaufen. Ich vermeide damit, dass die Kunden Zuhause dann ein für sie grausiges Bier trinken und nicht mehr in mein Geschäft kommen",

erklärt Betz seine Verkaufsideologie.

Zurück zur "Muttermilch"

Doch ganz besonders stolz ist Markus Betz auf die kleine Brauerei im Keller seines Geschäftslokals. Hier entstand auch seine eigene Biermarke –"Muttermilch". Dafür hat er sich die schwierigsten Biersorten ausgesucht, nämlich Pils und Wiener Lager.

"Es gibt hier ganz spezielle Rezepturvorgaben. Das Ausschmücken mit weiteren Geschmacksnuancen ist dadurch schwerer. Doch mit unserer 'Muttermilch' ist uns ein wahres Geschmacks-Highlight gelungen"

, schwärmt der Biersommelier.

Weitere Informationen:

Bei den "BeerLovers" in der Gumpendorfer Straße 35 kann man nicht nur Bier kaufen, sondern auch Workshops zum Brauen von Bier oder Bierverkostungen buchen. Geöffnet ist von Montag bis Freitag 11 bis 20 Uhr, samstags von 10 bis 17 Uhr. www.beerlovers.at