"Next Generation" des Vila Vita Pannonia

Lehrlinge bringen exklusiven Cuvée hervor

Einige Lehrlinge des Vila Vita Pannonia haben sich während des Lockdowns besonders mit dem Thema Wein auseinandergesetzt.

PAMHAGEN. Unter der Leitung des Lehrlingsbeauftragten des Vila Vita Pannonia, Robby Leitner und mit Roland Steindorfer, einem jungen Winzer des Weingutes Steindorfer in Apetlon, sowie unter der Betreuung von Bert Jandl als Weinbauer, wurde die Idee der „Lehrlingswerkstatt 2.0“ geboren.

Eigenständigkeit und Innovation

Sieben Lehrlinge aus den Bereichen Service, Küche sowie Hotel- und Gastgewerbeassistenten waren von Oktober 2020 bis Mai 2021 in der "Lehrlingswerkstatt 2.0" beschäftigt. Ziel war es, jungen Menschen die Chance zu geben, sich eigenständig und innovativ mit dem Thema Wein zu beschäftigen und vor allem auch intensive Einblicke in die vielfältigen Facetten des Weinbaus zu bekommen.

Experten der Branche

Die erste Lese im September/Oktober 2020 in den Rieden von Jandl im Sandriegl/Hölle Illmitz bildete den Beginn. Steindorfer teilte sein Wissen über die naturnahe Bewirtschaftung von Weingärten in einer einzigartigen Landschaft von der Pflanzung der Rebe, der Pflege bis hin zur Ernte. Bei der anschließenden Verarbeitung der Trauben im Weingut Steindorfer konnte das Wissen rund um den Verarbeitungsablauf der geernteten Chardonnay- und Sauvignon Blanc Trauben bis zur Lagerung und Reife in den Stahltanks praktisch vermittelt werden.
Die Lockdown-Zeit im Herbst wurde effektiv genutzt, um in wöchentlichen Videokonferenzen mit Steindorfer zusätzliches Wissen über Wein zu erlangen.

"Next Generation" Cuvée 2020

Im März war es dann soweit, dass unter Einhaltung ausreichender Sicherheitsvorkehrungen eine präsente Verkostung der vergorenen Weine mit allen Lehrlingen stattfinden konnte. Auch die praxisnahe Ausbildung konnte wieder direkt im Weingut fortgesetzt werden und so begannen die spannenden Experimente der Lehrlinge bei der Cuvéetierung im Weingut Steindorfer. Mit 60% Pinot Gris, 20% Chardonnay und 20% Welschriesling war unter strengen Auswahlkriterien der erste Lehrlingswein „Next Generation“ Cuvée 2020 geboren: Ein vollmundiger Cuvée – frisch und fruchtig in der Aromatik, mit Birnen und grünem Apfel und harmonischem Abgang am Gaumen.

Exklusiv in Restaurants des Vila Vita Pannonia

Den Preis für die beste und innovativste Weinetikette unter den Lehrlings-Weinen erhielten schlussendlich sieben Etiketten gleichzeitig. Diese zieren nun die ersten 500 Flaschen der Kreation der auszubildenden Nachwuchstalente. 
"Zum krönenden Abschluss sind wir stolz auf den ersten edlen Tropfen unserer Vila Vita Lehrlingswerkstatt 2.0 'Next Generation' und wünschen unseren Lehrlingen weiterhin viel Erfolg! Dieser ist exklusiv in allen Restaurants des Vila Vita Pannonia erhältlich. 1 Euro pro verkaufter Flasche gehen als Sondererlös in die Lehrlingskasse unserer jungen und motivierten Auszubildenden.", freut sich das gesamte Team des Vila Vita Pannonia und lädt alle Interessierten zum Verkosten ein.