Rezepttipp: Kürbissuppe mit steirischem Kernöl
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Kaum ein Gemüse ist so vielseitig einsetzbar wie der Kürbis. Hier ein Rezepttipp für eine Kürbissuppe: Hokkaido-Kürbis entkernen und würfeln zu 600 Gramm Masse. Eine kleine Zwiebel klein schneiden und in Butter anrösten, den Kürbis dazu geben, einen halben Teelöffel Curry dazu, mit 100 Milliliter Weißwein aufgießen. Nachdem der Alkohol verdunstet ist, 400 Milliliter Suppe und 200 Milliliter Schlagobers dazugeben. Die Kürbisse weich kochen und anschließend das ganze mit dem Pürierstab aufmixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben abschmecken. Anrichten mit steirischem Kernöl und gerösteten Kürbiskernen.
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