Streifzug durch die Natur

Wurzel-Kaffee von Wiese und Garten

Mauerbach. Auf den Sommerwiesen können jetzt richtig viele Kräuter und interessante Pflanzen entdeckt werden. Kräuterpädagogin und Autorin Michaela Hörl stellt uns eine interessante Pflanze vor, aus der unser kultivierter Chicorée-Salat gezüchtet wurde und die in Notzeiten unter der Bezeichnung "Muckefuck" als Ersatz für Bohnenkaffee diente. 

"Das Bild, das wir von unserer Landschaft haben, ist im Allgemeinen, dass sie Grün ist und dass am Wegrand, im Wald oder auf Wiesen Pflanzen, Bäume und Sträucher wachsen und blühen. Wenn man aber etwas genauer hinschaut, kann man in eine unglaubliche Geschichte eintauchen, denn zu den Pflanzen, Bäumen und Sträuchern gibt es neben ihrer Verwendung für die Gesundheit und das Wohlbefinden auch unglaublich viel zu erfahren. Wir können in die Geschichte unserer Volkskultur eintauchen, denn die Pflanzen wurden seit jeher von den Menschen auf vielerlei Art und Weise genutzt", erklärt Michaela Hörl.

Eine sehr interessante Pflanze ist zum Beispiel die Wegwarte, die jetzt häufig an Straßenrändern und auf Wiesen zu finden ist. Man erkennt sie an ihren schönen ca. 3-4 cm großen hellblauen Strahlenblüten. Die Blüten der Wegwarte schließen sich am Abend und öffnen sich am Morgen, sobald das Sonnenlicht die Pflanze erreicht. "Sonnenwirbel" wurde sie deshalb auch im Volksmund genannt, oder auch "Wegleuchte", da sie gerne an Wegrändern wächst.

Die Wegwarte mit ihrem Namen wurde von unseren Vorfahren in einer symbolisch-bildlichen Darstellung folgendermaßen beschrieben: Sie solle eine Jungfrau verkörpern, die am Wegrand auf ihren Liebsten wartet, bis er aus dem Krieg heimkehrt. Die Blume erzählt also von einer unerfüllten Liebe, die nicht loslässt, sie wartet am Wegrand auf ihren Liebsten. Interessanterweise wird die Wegwarte in der Blütentherapie nach Dr. Bach, bei der Essenzen aus Blüten zur Harmonisierung genutzt werden, bei Menschen eingesetzt, die sich schwer tun, Vertrauen in Beziehungen zu haben und aus diesem Grund zu sehr klammern oder übermäßig besorgt um nahestehende Menschen sind. Die Bachblüte soll hier einen entspannten und vertrauensvollen Umgang schaffen. 

Aber noch etwas interessantes gibt es über die Wegwarte zu erfahren: die Wurzel dieser Pflanze wurde bereits vor dem 18. Jahrhundert als Ersatz oder zum Strecken von Bohnenkaffee verwendet. In Kriegs- und Armutszeiten war dieser Kaffee dann sehr beliebt und bekannt. Diesen Kaffeeersatz bezeichnete man als "Muckefuck". Der Zichorienkaffee wurde, bevor die Adeligen ihn nutzten, schon lange vom einfachen Volk verwendet, denn er schmeckt nicht nur gut, sondern hat auch eine gesundheitliche Wirkung. 

Der Wurzelkaffee schont den Magen und sorgt für die Darmgesundheit, da er wertvolles Inulin enthält, welches die Darmflora aufbaut und die Bakterienkultur im Darm fördert. Eine gesunde Alternative zu normalem Kaffee, auch nach einer Antibiotika-Behandlung. Zudem kann Zichorienkaffee den Blutzuckerspiegel regulieren und die Fettverdauung beim Abnehmen unterstützen. Zichorienkaffee gibt es auch jetzt noch in Reformhäusern oder in Bioläden. 

Wer sich auf einen Streifzug durch die Natur mit Michaela Hörl begeben möchte, hat am Samstag, 08. August 2026 die Gelegenheit bei einer Kräuterführung durch die Gärten der Kartause Mauerbach dabeizusein. Dort warten auf sehr artenreichen Flächen Wildkräuter, aber auch Gartenkräuter, um entdeckt zu werden. 

Infos und Anmeldung auf der Website von Michaela Hörl.