"Eh scho wuascht"
Ein moderner Würstelstand beim Zentralfriedhof
"Eh scho wuascht" lautet das Motto beim neuen Würstelstand in der Simmeringer Hauptstraße 234.
WIEN/SIMMERING. 25 Jahre ist sie alt und schon startet sie als Unternehmerin durch: Patricia Pölzl hat den Würstelstand vor dem Zentralfriedhof beim zweiten Tor wieder zum Leben erweckt. Dieser stand zuvor bereits seit drei Jahren leer, zum Leidwesen vieler Friedhofsbesucher und Simmeringer.
"Ich war vor einem Jahr einmal am Zentralfriedhof, entdeckte diesen traurigen Stand und dachte mir, dass es eigentlich sehr schade ist, dass er leer steht", erzählt die junge Gastronomin, die ursprünglich aus dem Waldviertel kommt. Kurzerhand ergriff Patricia Pölzl die Initiative und krempelte den heruntergekommenen Stand vollkommen um. "Zuallererst ging es darum, eine Lizenz zu bekommen. Nachdem ich die organisatorischen Hürden hinter mich gebracht hatte, habe ich mir ein modernes Konzept überlegt", schildert die studierte Tourismus-Managerin. Das merkt man sofort: Abgesehen von den Klassikern wie Frankfurter, Burenwurst, Käsekrainer und Bratwürstel gibt es auch eine vegane Seitanwurst.
Würstel aus dem Gaweinstal
Das gesamte Fleischsortiment stammt von der Fleischerei Wild im Gaweinstal in Niederösterreich. "Bei vielen Würstelständen in Wien stört mich, dass man nicht nachvollziehen kann, woher das Fleisch stammt. Das wollte ich besser machen", erklärt Pölzl, die seit mittlerweile sechs Jahren in Wien wohnt.
Seit rund zwei Monaten ist sie nun vor Ort. Geht das Konzept bisher auf? "Anfangs hatte ich Angst, dass die Leute vom Friedhof den Stand nicht annehmen würden. Aber es kommen jeden Tag viele Kunden und einige bedanken sich auch bei mir, dass ich ihn übernommen habe", schildert Pölzl und fährt fort: "Lustigerweise glauben mir viele nicht, dass der Stand wirklich mir gehört. Da denke ich mir dann immer: Eh scho wuascht!"
Der Würstelstand hat Mittwoch bis Sonntag von 10 bis 18 Uhr geöffnet. Ab 22. Dezember 2022 folgt eine Winterpause, die vermutlich bis März anhalten wird.
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