Kochbuch mit 70 Rezepten erstellt

MMS-Schüler kochen im "Zirbenhof"

Nachdem 20 Schüler der  Musikmittelschule (MMS) Gmünd ein Kochbuch mit 70 Rezepten zusammengestellt haben, standen sie nun selbst am Herd.

Kremsbrücke. Schon zum dritten Mal waren MMS-Schüler in verschiedenen Restaurants der Region unterwegs, um für ein Kochbuch Rezepte zu sammeln. Mit ihrem Klassenvorstand Judith Genshofer wurden die 20 Schülerinnen und Schüler der 3b in Gmünd, Fischertratten, Malta, Rennweg und Trebesing fündig. In Innerkrems aber wollte es Christina Frühauf, die den 1984 eröffneten "Zirbenhof" seit 2015 führt, nicht beim Rezept belassen. Sie lud die Schüler ein, selbst kreativ zu sein.

Nachwuchs gesucht

"Ich will damit jungen Menschen die Möglichkeit geben, in der Küche hinter die Kulissen schauen zu können, mit dem Service einen Bezug zu Gästen herzustellen und ihnen einen Weg in die Gastronomie zu ebnen", sagte die Chefin von sieben Mitarbeitern der WOCHE. Angesichts des chronischen Nachwuchsmangels wäre sie schon froh, wenn auch nur einer der 20 Schüler im nächsten Jahre bei ihr eine Lehre antreten würde.

Curcuma-Gnocchi

Zunächst aber galt es, sich in Küche und Service zu bewähren. Als Gericht standen hausgemachte Curcuma-Gnocchi mit Ofentomaten in Salbeibutter und zum Dessert Matcha-Erdbeerravioli auf dem Programm. Assistiert von den "Zirbenhof"-Köchinnen Reinhild  Pichorner und Andrea Wettengel sowie der Integrationslehrerin Judith Egger, einer Cousine von Judith Gemshofer, meisterten die Nachwuchsköche das Menü problemlos. Es wurde anschließend den Eltern aufgetischt.

Professionelle "Genuss-Schule"

Schuldirektor Michael Persterer, der immer mal wieder den Fortschritt in der Küche begutachtete, berichtete der WOCHE, während die beiden vorherigen Kochbücher mehr oder weniger aus einer zusammgehefteten Lose-Blatt-Sammlung mit eigenen Rezepten und solchen aus der Verwandschaft bestanden, handelt es sich bei der jetzigen "Genuss-Schule" um ein professionelles gebundenes Werk mit 500 Exemplaren in der ersten Auflage zum Stückpreis von 20 Euro. Damit werden eine Sportwoche im Burgenland und eine Wien-Woche finanziert.

Der ORF berichtet am Freitag, 22. April, ab 19 Uhr in "Kärnten heute".