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Mediterrane Spezialitäten und Pizza: Das Araama öffnete in St. Veit.
Familienlokale sind keine Seltenheit. Dass aber Mutter und Sohn auf kleinstem Raum Spezialitäten zaubern und zu zweit ein kleines Lokal führen, gibt es nur selten. Anfang August haben die beiden das Lokal "Mex" in der Villacher Straße in St. Veit übernommen und als "Araama" wiedereröffnet. Schon der Name verrät etwas über die familiäre Ausrichtung des Lokals: "Er ist aus den Anfangsbuchstaben der Vornamen unserer Familie gebildet: Zwei Eltern und vier Kinder", erklärt Inhaberin Mubera.
Gesunde Küche
Bosnische Küche ist ihr Spezialgebiet, mit einigen wichtigen Regeln: Alle Zutaten müssen absolut frisch sein und die Gerichte, die sie kocht, müssen schmecken, aber gleichzeitig auch gesund sein. Immerhin hat sie auch Erfahrungen im Bereich der Wellness-Küche und weiß um den Wert, den diese Art zu kochen hat. Fertigprodukte kommen ihr nicht in den Kühlschrank und schon gar nicht in den Topf.
Ein eigenes Lokal zu eröffnen, war schon immer ihr Traum. "Ich wollte immer schon Rezepte verfeinern und meine eigenen Kreationen anbieten. Nach einem Rezept zu arbeiten, das ist eine Sache. Aber wenn ich Zutaten sehe, dann überlege ich mir sofort, wie ich sie kombinieren kann und welche Gerichte daraus entstehen können", erklärt sie.
Pizza und Pasta
Mit Mubera in der Küche steht ihr jüngster Sohn Aziz. Mit seinen 20 Jahren kann er bereits auf einiges an Erfahrung im Kochberuf zurückblicken. Er wird sich in dem kleinen Lokal auf die Zubereitung von Pizza und Pasta konzentrieren. Wie seine Mutter macht ihm die Arbeit vor allem eines: Spaß. "Wenn dir das Kochen Spaß macht, dann wirst du auch mit dem größten Stress fertig und kannst immer noch eine Pizza zubereiten, bei der die Leute merken, dass du sie mit Liebe zubereitet hast."
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