Ingwer

Kommen Sie beim Verzehr scharfer Gewürze oder Lebensmittel auch oft ins Schwitzen? Wussten Sie, dass beispielsweise das Capsaicin der Chili die Wärmeproduktion des Körpers (Thermogenese) um bis zu 25 % steigern kann? Unser Körper gleicht den Anstieg der Körpertemperatur mit gesteigerter Schweißproduktion aus. Das führt zu einem erhöhten Energieverbrauch. Chili und andere Scharfmacher in unserer Ernährung wirken so als wahre Fettverbrenner und Stoffwechselbooster. Scharfmacher führen zu einer...

Der Herbst belohnt auch unseren Bezirk Graz-Umgebung mit kulinarischer Vielfalt. Die warmen Sommerstunden sind vorüber und die Tage werden nun kürzer – der Herbst lässt sich dieser Tage spürbar blicken. Nun beginnt auch wieder die Zeit des Erntens, die mit Sonnenstrahlen vollgespeicherte Lebensmittel auf die Tische zaubert. Gegen Erkältungen Die Herbstzeit macht wieder richtig Lust auf warme, schmackhafte Gerichte. Eintöpfe, Suppen, Braten und unterschiedliche bunte Gemüsearten und...

Nicht nur die Natur stellt sich auf den Herbst ein, auch unser Immunsystem richtet sich nach den Jahreszeiten. Britische Forscher haben herausgefunden, dass die Gesundheit des Menschen über das Jahr hinweg stark schwankt. Immunsystem und Gene Tatsächlich gibt es bei manchen Krankheiten - z.B. bei Diabetes, Multiple Sklerose, Depression - Nachweise, dass sie sich je nach Jahreszeit unterschiedlich entwickeln. Die Erklärung der Studie ist, dass unser Immunsystem mit den Jahreszeiten variiert. Wie...

Ingwer entpuppt sich als wahre Wunderknolle. Ingwer ist reich an gesunden Inhaltsstoffen und schützt vor Infekten. Diese positiven Eigenschaften machen sich auch Stars und Sternchen zu nutzen. Immer mehr Prominente setzen auf selbstgemachte Ingwergetränke – unter Kennern auch als Ingwer-Shots bekannt. Dazu wird ein gepresstes Stück Ingwer mit Zitronensaft aufgegossen. Um den scharfen Geschmack zu neutralisieren, kann ein wenig Honig hinzugegeben werden. Manch einer genießt den Ingwer sogar pur....

Ingwer bringt Frische in viele Gerichte. Und das vom Entrée bis zum Dessert. „Ingwer ist bei mir fast immer dabei. Ich verfeinere regionale Gerichte mit diesem Gewürz, das in der asiatischen Küche noch viel intensiver verwendet wird. Es schmeckt frisch, fruchtig scharf und wärmt von innen“, so Christina Luger, die ihre kreativen Kochkünste in der Lounge 81, ihrem Restaurant in Steinbach bei Merkendorf, vorführt. Die Ingwer-Wurzel wird in Stücken angebraten oder frisch gerieben den Speisen...

Zutaten für 5 Personen: Karotten-Kokossuppe: 1 kg Karotten 0,5 l Kokosmilch Ingwer, Kurkuma Salz, weißer Pfeffer Chilipulver, Olivenöl 0,5 l Gemüsebrühe Bruschetta: Weißbrot, Olivenöl Hokaido Kürbis Tomatenmark, Ingwer Ziegenkäse (fest) Salz, schwarzer Pfeffer Nach dem Rezept von Christina Luger aus Steinbach: Ingwer fein hacken, Karotten schälen, in Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten, bis die Karotten weich sind. Salzen, pfeffern, mit Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufkochen und ca. 20...