2016

Vor einiger Zeit berichtete ich von Celines grünem Daumen. Von mir kann sie diesen nicht geerbt haben, peinlicherweise schaffe ich es nicht einmal einen Efeu weiterwachsen zu lassen, obwohl mir Martina versicherte, dass dies sogar ich schaffen müsste... Aber egal - zurück zu Celis grünem Daumen! Sie hegte und pflegte den ganzen Sommer über ihre Pflänzchen und durfte sich über eine reiche Ernte freuen, die dank des schönen Wetters bis letzte Woche andauerte. Sogar das "schiarche"...

In Pöllau besuchen wir gern die Inseltown, wo es leckere Pizza, Pasta und Salate gibt. Es wird mit vielen regionalen Produkten gekocht, in der Speisekarte sind die Produzenten aus der Umgebung angeführt. So weiß man sofort, woher die Produkte stammen und dass man Speisen aus hochwertigen Rohstoffen kredenzt bekommt. Nach dem Essen geht's ab zum Tanzen Und nach dem leckeren Essen kann man noch einen Sprung zur Toms-Insel oder in den Toms-Stadl schauen, so wie es meine Mädls und ich öfters...

Am 17. September fand in der Bäckerei Bayer in Wolfau der "Tag der offenen Backstube" statt. Für Martina und mich war das natürlich ein Pflichttermin, da wir unser Brot und Gebäck quasi sieben Tage die Woche von unserer Bäckerei in Wolfau beziehen. Martina radelt meist unter Woche abends zur Bäckerei und samstags und sonntags am Vormittag, da auch an Sonn- und Feiertagen von sieben bis zehn Uhr die Möglichkeit zum Brot- und Gebäckkauf gegeben ist. Brot, Brot und noch mehr Brot ;) Als Martina...

Kurz vor Ferienende gönnten Celine und ich uns einen spontanen Wellnesskurztrip nach Slowenien bzw. Kroatien. In beide Länder deshalb, da ich beim Buchen eine winzige Kleinigkeit übersah - nämlich dass unser Bauernhof irgendwo im Nirgendwo, welchen wir für zwei Übernachtungen gebucht hatten, in Kroatien lag und nicht wie die Therme in Slowenien... War aber nicht so tragisch, so düsten wir halt jedes Mal, wenn wir in die Therme fuhren, über den Grenzübergang und zeigten brav unsere Pässe vor....

Schon oft ist Familie Wagner an dem kleinen Laden in Eisenstadt vorbeigefahren, doch vor dem Projekt "Wir essen burgenländisch" waren sie nie darin einkaufen. Als sie damit begonnen haben, führte der erste Weg genau dort hin: Klein, aber oho Der kleine urige Laden hat seinen Platz in der Lobäckerstraße und ist regelrecht unscheinbar für das, was sich im Inneren befindet. Begrüßt wird man von den netten Verkäuferinen, die viele Fragen beantworten können, was gerade in der Anfangszeit mehr als...

Familie Degasperi-Wanek berichtet über ihren regionalen Einkauf in Antau: Wir in Antau haben es gut. Wir haben einen Kaufmann, der erkannt hat wie wichtig es ist unsere Bauern zu unterstützen. 2015 wurde Markus Hergovits Handelspartner der GenussRegion Österreich. Und seit dem wächst sein regionales Sortiment. Wer öfter zu Ihm in den Laden kommt wird immer neue regionale Produkte entdecken. Ich spreche aus Erfahrung. Letztens wurde ich auf Grafls Zwiebelsaft und Grafl`s Knoblauchhausmittel...

Schon vor einiger Zeit hat Familie Wagner diese wunderbaren Burger gezaubert. DANKE für dieses tolle Rezept: Beinahe alle Zutaten sind aus dem Burgenland. Bei Zucker, Salz und Germ werde ich wohl keine burgenländische Alternative finden. Die Grammangabe bei der Milch ist im Übrigen kein Fehler. Burgerbrötchen Zutaten 450 g Weizenmehl, glatt 340 g Schafsmilch 75 g Butter 50 g Kristallzucker 7 g Trockengerm 8 g Salz 1 großes Ei Zubereitung 290 g Milch, Zucker und Germ mit einem Standmixer...

Ketchup kann man ganz einfach selbst herstellen, es dauert bloß seine Zeit. Aber das Ergebnis schmeckt besser als ein gekauftes. Wer also noch bei einer Grillparty punkten möchte, sollte diese Ketschup von Familie Wagner probieren. Zutaten (600 g Ketchup) 2 kg Tomaten ½ große Zwiebel 1 Paprika 2 Knoblauchzehen 5 EL Essig (Himbeeressig, Apfelessig, …) ½ Cup Kristallzucker 1 EL oder evt. mehr Salz 1 -2 TL Pfeffer 1 TL Senf 1 EL Paprikapulver 2 TL Vier Gewürzpulver Prise Zimt 2 Gewürznelken 2...

Am Sonntag war Familie Fruhmann zu Besuch bei den Eltern von Elisabeth. Bei der Jause brachte die Schwägerin selbst eingelegte Topfenbällchen in Öl. Diese Köstlichkeit war im Nu verzehrt. Schwägerin Martina erklärte Elisabeth dann das Rezept dazu: Zutaten (reicht für 3 Gläser a 390 ml) 3 Packerl Topfen 4 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Kräuter der Provence Sonnenblümenöl Zubereitung Man gibt Topfen in ein Sieb und lässt ihn für einige Zeit abtropfen (damit ist die Masse nicht so flüssig). Danach...

Familie Fabian stellt uns dieses einfache Rezept zur Verfügung: 20 dag grüner Salat 10 dag Schinken oder Geselchtes 10 dag Käse 1 Apfel Saft 1 Zitrone 3 EL Öl Kräutersalz Pfeffer Zutaten klein schneiden und Marinade untermengen. Dazu passend frisches Brot.

Es ist beinahe schon unheimlich - fast jeden Tag sieht man mindestens eine Person aus unserer Verwandtschaft mit Eierschwammerln hantieren. Wenn man fragt, woher die Eierschwammerl denn seien, bekommt man immer die gleiche Antwort: "Die Schwammerl? Na vom Werner!" Mein Onkel fand in den letzten Wochen bereits mehr als 30 Kilogramm Eierschwammerl! Hmmm - wo könnte das bloß sein...?! Als ich ihn nach seinen Schwammerlplätzchen im Wald fragte, meinte er nur: "Na woaßt eh, durt untn im Moahof..."...

Vergangenen Sonntag besuchten Martina, Celine und ich das Biofest von Elke Piff in Willersdorf. Frau Piff ist eine ehemalige Arbeitskollegin von Martina, die vor einigen Jahren ihren Traum verwirklichte und sich selbstständig machte. Sie besitzt einen riesigen Kräutergarten und stellt verschiedenste Produkte mit Kräutern - von Sirup über Marmelade bis hin zu Salz - her. Jedes Jahr im Sommer veranstaltet sie ein Biofest, welches wir dieses Jahr zum wiederholten Male besuchten. Filzen und viele...

Abendessen in Zadar Meine Mitreisenden entschieden sich an diesem Urlaubsabend für Schnitzel und Pizza und so wollte zumindest ich eine typisch kroatische Speise probieren. Würde ich Fleisch und Fisch essen, hätte ich die Qual der Wahl gehabt - die Karte strotzte nur so vor mediterranen Schmankerln. Vegetarische Gerichte fand ich leider nicht viele vor und so entschied ich mich mehrere Beilagen zu essen. Da der Preis recht niedrig war nahm ich an, dass es kleine Beilagenportionen wären und...

Zutaten 1 Zwiebel 4 große Tomaten 1 l Wasser 2 Paprika (Farbe egal) etwas Butter 1 TL Paprikapulver edelsüß 1 TL Rohrohrzucker 1 Schuss Essig 1 Prise Blüten-Knoblauchsalz 600 ml Wasser 2 TL Bio Suppengewürz 120 g Maisgrieß 100 g Käse gerieben (Gouda, Emmentaler, ...) 250 g Sauerrahm 2 Zehen Knoblauch Kräuter Salz Zubereitung Für das Sataras die Paprika halbieren, entkernen und bei 250 °C im Backrohr lassen, bis die Haut schön gebräunt ist. Dann aus dem Rohr nehmen und mit einem Tuch abdecken....

Wir sind wieder zurück aus Kroatien - mit vielen schönen Erinnerungen und einer kleinen Anekdote im Gepäck. Ein tolles Land Kroatien war wie immer wunderschön, die Sonne strahlte jeden Tag vom wolkenklosen Himmel und das Meer glitzerte glasklar. Celine legte in den letzten Jahren leider eine Meerphobie an den Tag, sobald Salzwasser ihre Zehen umspülte verwandelte sie sich in den vorangegangenen Urlauben in ein kreischendes und sich an Mama krallendes Kleinkind, da sie eine dezente Abneigung...

Ausgerüstet wie für eine Weltreise geht es morgen für ein paar Tage ab nach Kroatien. Ich packe ja immer viel zu viele Sachen ein und bemerke dann, wenn ich wieder zuhause bin, wie viele Klamotten während des Urlaubs unberührt im Koffer ihr Dasein fristen mussten... Burgenländische Produkte in Kroatien...?!?! Natürlich wird es schwer werden (bzw. praktisch unmöglich sein) in Kroatien auf burgenländische Produkte zurückzugreifen. Deshalb wollen wir versuchen viele regionale Produkte aus Kroatien...

Familie Eder kocht Marillenknödel mit den frischen Marillen aus dem eigenen Garten: Topfenteig: 1/2 kg Topfen 20 dag Weizenvollmehl 4 Eier 8 dag Butter 1 Prise Salz 8 dag (Vollkorn)semmelbrösel einige Marillen etwas Honig 1 P. Vanillezucker Butter, Semmelbrösel, Zucker, Haselnüsse Zubereitung: Aus Topfen, Mehl, Eiern, weicher Butter, Salz und Semmelbröseln einen Teig rühren und ca. 30 Minuten quellen lassen. Inzwischen Marillen halbieren, entkernen und mit etwas Honig und Vanillezucker füllen....

Hallo lieber Leserinnen und Leser - ja ich lebe noch ;) Leider hatte ich in den letzten beiden Wochen so absolut gar keine Zeit für irgendetwas außerhalb der Schule. Und auch wenn es viele nicht so recht glauben wollen, auch Lehrer/innen arbeiten viel und vor allem zum Schulschluss hin gibt es jede Menge Zusatzarbeit - zum Beispiel müssen Zeugnisse geschrieben und Klassenräume ausgemistet werden - und wenn man so wie ich an vier Schulen unterrichtet, ist auch die Zeit die man in Lehrerausflüge...

Konfitüre oder Marmelade? Kaum jemand sagt hierzulande Konfitüre, dabei wäre das bei den meisten Fruchtaufstrichen richtig. Denn nur die mit Zucker Zitrusfrüchten nennt man Marmelade. Einfache Rezepte stellt uns Familie Wagner zur Verfügung: Apfel-Holunder Zutaten 1,4 kg Äpfel 1 TL Zitronensäure + 2 EL Wasser 750 g Kristallzucker 250 g Holunderblütensirup Zubereitung Äpfel entkernen, schälen und in kleine Stifte schneiden oder raspeln. In 750 g Zucker und dem Zitronensäurewasser einlegen. Die...

Vielleicht kennt der/die eine oder andere Leser/in diese Situation - man lernt jemanden kennen, stellt sich gegenseitig vor und zwei Minuten später fragt man sich: "Hmmm... Wie war noch mal der Name von...??" Jedenfalls geht es mir hin und wieder so, bis jetzt eigentlich immer mit Menschen, aber gestern ist es mir das erste Mal mit einer Ziege so ergangen. Ich schloss beim Familienerlebnistag im Naturpark Raab bei der Station Saufuß Freundschaft mit einer netten Ziege und heute will mir der...

In den letzten Tagen litt ich etwas an Prokrastination. Die Initiative dauert nun schon einige Zeit an und das regionale Einkaufen ist zur Routine geworden (ab und zu wandern natürlich auch Produkte in den Einkaufswagen die nicht aus der Region stammen, aber ich glaube das darf man offen zugeben) und irgendwie fehlte mir in den letzten Tagen die zündende Idee für einen neuen Artikel. Zeit zum Kirschenpflücken Aber heute war es soweit! Martina durfte sich heute über einen freien Tag freuen und...

Ich muss mich heute outen. Ich habe eine Sucht - eine "Erdbeersucht". Ich gebe es zu, ich bin ein Mensch der auch im Winter Erdbeeren kauft und das hat mit Regionalität so viel zu tun wie Schnee mit mit heißen Sommertagen. Ich versuchte mich immer zu rechtfertigen, wenn ich mit meinen Erdbeeren aus den verschiedensten Regionen der Welt gesichtet wurde. Mein Standardspruch lautete: "Besser ich kaufe mir Erdbeeren im Winter als irgendwelche Süßigkeiten!". Natürlich versuchte ich damit mein...

Zutaten 1 Ei 2 EL Maisgrieß 2 EL Brösel 2 EL Mehl 250 g Bröseltopfen 1 Prise Salz 2 EL Butter 150 g Brösel 50 g Zucker Zimt nach Belieben 200 g Erdbeeren etwas Zucker Zubereitung Ei, Maisgrieß, Brösel, Bröseltopfen und eine Prise Salz verrühren, 30 Minuten rasten lassen, danach das Mehl einrühren. Aus der Masse Knödel formen und in kochendes Wasser geben. Die Hitze reduzieren und die Knödel ca. 15 Minuten sieden lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. In der Zwischenzeit die Butter in einer...

Liebe Leserinnen und Leser, bis jetzt habt ihr ja immer nur von drei Regionalladys gehört - aber es gibt in unserem Haushalt auch noch eine vierte Generation, nämlich meine Oma Theresia. Sie hat es mir zwar eigentlich verboten, aber ich muss sie einfach erwähnen, da sie mir, was das Kochen betrifft, sooo viel beigebracht hat. Vor allem burgenländische Schmankerl sind ihr Spezialgebiet und ihr habe ich es zu verdanken, dass ich weiß wie man einen Strudelteig zubereitet und dass man Sauerkraut so...