2016

Diesmal geht's zwar nicht ums Essen, aber auch in anderen Bereichen kann man auf Regionalität achten. Heute in zwei Monaten ist wieder Weihnachten, und in den meisten Familien werden wahrscheinlich Christbäume die Herzen der Kinder erfreuen. Die Tannen und Fichten für diesen Anlass sind oft schon Wochen vorher beim Händler zu kaufen und werden meist aus anderen Bundesländern hierhertransportiert. Die letzten paar Jahre haben wir unseren Christbaum bei der Familie Ganster in St. Andrä gekauft....

1 Blätterteig 5 dag Walnüsse gereiben 2 dag Kristallzucker 1 dag Rosinen 1/4 TL Zimt 2 große Äpfel Den Blätterteig ausrollen, die Äpfel schälen und blättrig schneiden. Den Blätterteig mit den Äpfeln belegen und Walnüsse, Rosinen, Zimt und Zucker darauf streuen. Nun wird der Blätterteig, von der Längsseite beginnend, eingerollt und in ca. 1,5 cm breite Scheiben geschnitten. Die Schnecken auf dem Backpapier verteilen, mit Ei bestreichen und bei 200 Grad etwa 20 min backen. Mit Staubzucker...

Von der Familie Oppitz kann man allerhand lernen! Weil wir uns so gut verstanden haben, war die Familie Oppitz dann bei uns, vergangenen Sonntag sind wir dann den Gegenbesuch angetreten. Die Kinder waren begeistert von der Kastanienallee in Tadten, die vor allem unsere Kinder ordentlich "geräumt" haben. Papa Klemens Oppitz, ein Hobbyerfinder und -bastler, hat danach mit den Kindern Seife aus Rosskastanien hergestellt. er hat dafür von etwas eingetrockneten Kastien die Schale entfernt und sie in...

Ein Kürbis von unserem Kürbisfeld ist nicht wie sonst üblich am Boden gewachsen, sondern auf einen Baum "geklettert". Die Kinder hatten große Freude beim Ernten und meinten gleich, das müssen wir unbedingt ins Bezirksblatt geben.

Statt Backerbsen haben wir in den letzten Monaten zwischendurch auch immer wieder altes Brot kleingeschnitten und getrocknet in die Suppe gegeben. Die Kinder haben das sehr gut akzeptiert, Backerbsen verwenden wir aber immer noch, nur halt weniger. Die Backerbsen sind übrigens zumindest österreichisch (lt. Beschreibung auf der Verpackung).

Ich habe mich ja schon desöfteren darüber geärgert, dass die Rosinen aus fernen Ländern wie dem Iran oder der Türkei importiert werden, obwohl es doch bei uns soviele Weintrauben gibt. Da ich noch keinen Weinbauern ausfindig machen konnte, der Rosinen erzeugt, habe ich mir schon im Sommer vorgenommen, selber Rosinen herzustellen. Gesagt - getan! Bevor wir zu unserem Ausflug zum Markt der Erde und Leithagebirge aufgebrochen sind, habe ich noch schnell Weintrauben aus unserem Garten und von der...

Gemütlichkeit - Die Füße baumeln lassen und die Seele gleich mit! Sommer, Sonne, Eiszeit - aber bald schon Vergangenheit. Die heurige Eissaison im Scampi neigt sich dem Ende zu. Da ich Geburtstag gehabt habe, genießen wir noch einmal das selbstgemachte Eis im Scampi.

Wenn es kalt wird, wird mehr gebacken und wenn die Zutaten noch dazu ganz frisch sind, macht man es doch noch um einiges lieber. Wobei ich ja beinahe immer sehr gerne in der Küche stehe, um zu kochen oder zu backen. Am Mittwoch war ich mit Herrn Tscheinig, dem Bezirksblattredakteur, einkaufen. Er wollte mich begleiten, da hat es sich doch angeboten einen Laden zu wählen, wo ich selbst noch nicht gewesen bin – der Biohof von Familie Freismuth in St. Margarethen. Es liegt nun mal nicht auf...

60 dag Mehl 20 dag Zucker 20 dag Butter 2 ganze Eier 1 Backpulver etwas Milch Prise Salz Zutaten zu einem Teig kneten und 30 min rasten lassen. 2 kg Äpfel schälen und blättrig schneiden. Den Teig halbieren. Die erste Hälfte auf Backpapier ausrollen, in das Backblech hineinlegen. Teig mit den Äpfeln belegen und etwas Zimt darüber streuen. Die zweite Hälfte des Teiges ausrollen und die Äfel damit bedecken. Die Teigplatte ca. 20x mit einer Gabel einstechen. Bei 160 Grad goldbraun backen.

Paradedurstlöscher sind wahrscheinlich Bier und Sommerspritzer, aber Mineralwasser und kühle Sommerdrinks ohne Alkohol sind die gesunde Variante um Durst zu löschen. Wir haben heuer einige Durstlöscher ausprobiert, dies sind Lavendelsaft selbstgemachter Minzesirup Holundersirup und Mineralwasser mit Melissenblätter und Zitronenscheiben. Auch das Kräuterwasser war sehr beliebt.

Vor einiger Zeit berichtete ich von Celines grünem Daumen. Von mir kann sie diesen nicht geerbt haben, peinlicherweise schaffe ich es nicht einmal einen Efeu weiterwachsen zu lassen, obwohl mir Martina versicherte, dass dies sogar ich schaffen müsste... Aber egal - zurück zu Celis grünem Daumen! Sie hegte und pflegte den ganzen Sommer über ihre Pflänzchen und durfte sich über eine reiche Ernte freuen, die dank des schönen Wetters bis letzte Woche andauerte. Sogar das "schiarche"...

Eine der Lieblingsspeisen der Kinder ist Pasta asciutta: eigentlich ein italienisches Gericht, das mit heimischen Zutaten ein burgenländisches wird. Ich mag es sehr gerne, denn dabei kann ich den Kindern in der Soße viel Gemüse verhökern das sie dann auch reichlich essen. Auf fertige Basis-Packerl verzichte ich, da hier für meinen Geschmack zuviele Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, gehärtetete Fette und sonstige ungesunden Sachen drinnen sind, die der Körper nicht braucht bzw. die sogar eher...

Nachdem wir am Markt der Erde in Parndorf vieles "eingemarktet" hatten, fuhren wir weiter nach Eisenstadt ins Leithagebirge, wo wir mit unseren Sachen und Äpfel, Feigen und Paprika von Zuhause beim Spielplatz ein kleines Picknick veranstalteten und das Erworbene gleich verzehrt haben. Und wenn wir schon im Wald sind, machen wir doch gleich einen kleinen Spaziergang. Mein Mann ist schon lange begeisterter Wanderer, und als wir noch in Eisenstadt gewohnt haben, sind wir oft am Wochenende im...

Wir dachten schon, es geht sich in unserer Zeit als regionale Familie nicht mehr aus, aber heute haben wir es doch geschafft, einen spontanen Ausflug nach Parndorf zu machen, um uns den bekannten Markt der Erde anzuschauen. Da wir das Ganze nicht im Voraus geplant hatten, haben wir uns auch nicht die genaue Adresse herausgesucht und waren positiv überrascht, dass wir uns nicht wie vermutet durchfragen mussten, sondern dass der Markt der Erde ab Ortseinfahrt sehr gut beschildert war. Am Ziel...

Es ist Herbst. Nun ja … zumindest laut Datum. Das Wetter ist allerdings wie im Sommer. Dennoch gibt es herbstliches Gemüse und das reichlich. Vor allem Kürbis und dieses Jahr auch endlich aus dem eigenen Garten. Nachdem man mit Kürbis nicht immer nur Suppe oder Zuspeise machen muss, habe ich ein wenig herumprobiert und diese köstliche herbstliche Pizza gezaubert Ich habe im Übrigen gleich 1 kg Pizzateig gemacht, nachdem meine drei Jungs auch was wollen, also richtige Pizza, nicht die mit...

Ein Besuch bei der la Donna ist für mich eine gelungene Abwechslung um Neues kennenzulernen. Beim schauen, gustieren und schlendern durch die Stände ist mir ein Stand ganz besonders aufgefallen. Hier las ich doch tatsächlich " Werden Sie Gastgeberin" Wir kommen mit unseren Produkten zu Ihnen und Ihren Gästen und sie können unsere Produkte verkosten. Bis jetzt kannte ich das nur von Tupperware, aber das es dies auch bei Gewürzen, Ölen, Marmeladen, Essig und bei Keksen gab war mir neu! Aber mein...

In Pöllau besuchen wir gern die Inseltown, wo es leckere Pizza, Pasta und Salate gibt. Es wird mit vielen regionalen Produkten gekocht, in der Speisekarte sind die Produzenten aus der Umgebung angeführt. So weiß man sofort, woher die Produkte stammen und dass man Speisen aus hochwertigen Rohstoffen kredenzt bekommt. Nach dem Essen geht's ab zum Tanzen Und nach dem leckeren Essen kann man noch einen Sprung zur Toms-Insel oder in den Toms-Stadl schauen, so wie es meine Mädls und ich öfters...

Für 2 Personen: 10 dag Speck 1 Hokkaido Kürbis 2 EL Öl 1 TL Thymian, gehackt Salz Pfeffer 1 EL Petersilie, gehackt etwas Zitronensaft Kürbis in Würferl schneiden. Öl, Speck und Kürbis in eine Pfanne geben und ca 10 min rösten. Würzen und in einem Teller anrichten. Mit einem Spiegelei garnieren.

Neben den knackigen Karotten, liegt der orange - rote Hokkaido Kürbis. Der beliebte Speisekürbis für Suppe, Ofengemüse oder lecker gefüllt ist er ein Geschmackshighlight. Lässt sich herrlich lagern und schmeckt auch im Winter vorzüglich.

In den letzten Wochen durften wir uns am Reifwerden von vielerlei Früchten in unserem Garten erfreuen, besonders die Zwetschken schmeckten heuer ausgezeichnet. Dies kam aber natürlich alles fast zeitgleich zur Reife – Zwetschken, Weintrauben und Äpfel und die wild wachsenden Kirschpflaumen und Holunderbeeren, von denen wir gewöhnlich auch jedes Jahr einiges ernten. Wir waren heuer jedenfalls recht fleißig beim Pflücken. Da es dann zum sofortigen Essen - was wir sowieso ausgiebig taten - einfach...