Bäckerei Kasses

Beiträge zum Thema Bäckerei Kasses

Lena und Laura in der Backstube | Foto: Bäckerei Kasses
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Kasses
Zwei junge Bäckermeisterinnen übernehmen Traditionsbetrieb

Lena (23) und Laura (21) übernehmen die elterliche Bäckerei und sind damit die jüngsten Geschäftsführerinnen in ihrer Branche im Land. THAYA. In der Slow-Bäckerei Kasses gehen die Uhren anders. Man baut eigenen Roggen für die Weiterverarbeitung an, kultiviert Teige über mehrere Tage und formt das Gebäck per Hand. Mit Lena (23) und Laura (21) Kasses wird die Traditionsbäckerei in Thaya nun in vierter Generation weitergeführt. Die beiden Bäckermeisterinnen haben auch diese Entscheidung gut reifen...

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  • Waidhofen/Thaya
  • Peter Zellinger
Erwin Pröll, Erich Kasses, Sonja Zwazl und Eduard Köck philosophierten über die Erotik des Sauerteigs.
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Eine Zeitreise durch die Kasses Backkultur

Die Bäckerei Kasses feiert 90-jähriges Bestehen und blickt zurück THAYA. Mit frischem Gebäck und süßen Leckereien sorgt die Bäckerei Kasses nun schon seit 90 Jahren für glückliche Gesichter. Gebührend gefeiert wurde das vergangenen Samstag in der Backstube in Thaya. Der Einladung zum Fest sind auch Landeshauptmann Erwin Pröll und WKNÖ-Präsidentin Sonja Zwazl gerne gefolgt, denn Erich Kasses ist weit über die Grenzen des Bezirks bekannt. Einzigartige Methoden Die Ideen für seine Kreationen holte...

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  • Bettina Talkner
Das Brot der Zukunft präsentieren Stephen Webb, Erich Kasses, Sonja Zwazl und die Mitarbeiter der Firma Kasses. | Foto: WKNÖ

G'schmackiges Vollkorn und die Erotik des Sauerteigs

Eineinhalb Jahre forschten acht Bäcker aus der Union am optimalen Brot - mit dabei war Erich Kasses aus Thaya THAYA. G'schmackig und gesund passen bekannterweise ja selten zusammen. Dieses Kunststück wollen jetzt acht Bäcker aus der Europäischen Union fertig bringen und tüftelten eineinhalb Jahre lang am so genannten "HealthBread" - dem optimalen Brot. Einer von ihnen ist Erich Kasses aus Thaya. Nachdem schon in den Laboren Forscherteams an den perfekten Zutaten für das "HealthBread" arbeiteten...

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  • Peter Zellinger

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