Bäckerei

"Senf oder Ketchup?": Bäckermeister Kurt Mann über frühes Aufstehen, späten Nachwuchs und seine Liebe zu Brot. WIEN. Beim bz-Interview im Augustinerkeller bestellte Bäckermeister Kurt Mann Bratwurst mit Senf. Und natürlich mit schwarzem Brot. Denn Brot ist das Lebensmittel, um das sich das Leben des 65-Jährigen dreht. Täglich läutet der Wecker um 5 Uhr, danach fährt der Unternehmer vom 1. Bezirk in seine Brotfabrik nach Liesing. "Das frühe Aufstehen ist kein Problem, denn ich habe eine innere...

Die Guerilla-Schwestern Scharl haben in der Favoritenstraße nun eine Bäckerei eröffnet. WIEDEN. Was vor fünf Jahren als "Guerilla-Back-Pop-Up" in der eigenen Wohnung an der Rossauer Lände begann, gibt es jetzt - genauso charmant, köstlich und mit Blick auf den Garten des Palais Erzherzog Carl Ludwig - in ihrer Kaffeehaus-Greißlerei. "Wir haben damals mit dem Backen für uns und unsere Freunde gestartet, weil es einfach Spaß machte", erzählt Sarah Scharl, die jüngste der drei Schwestern. Bald...

Hundekeksbäckereien boomen und die Wiener Wauzis lassen es sich schmecken. Aber auch Stubentiger wollen mit besonderen Leckereien belohnt werden. Die Keksmanufaktur „Phillys“ von Ute Phielepeit bäckt nun auch Katzenkekse aus getreidefreien Rezepturen, mit Frischfleisch statt Fleischmehlen und ohne Zusatzstoffe. Erhältlich sind die Sorten Forelle-Katzengras, Käse-Katzengras und Huhn-Katzenminze. Informationen für Naschkatzen auf www.phillys.at

Wenn sich das Almwiesenbrot mit dem Zitronenkrapfen im Kreise dreht ….. Sommerfrische aufs Brot – mit der neuen Summer Edition von Szihn bleibt kein Mund trocken. Das neue Bauernbrot aus Natursauerteig im appetitlichen Almwiesen-Look verbreitet einen Hauch von Sommer in jeder Szihn-Filiale. Die getrockneten Blüten auf dem Almwiesen-Brot stammen von ausgewählten Bergwiesen und werden nach dem Brotbacken aufgestreut. Die neue Brotsorte erinnert an Natur pur, friedvolle Almen, Erholung für Geist...

Die Bäckerei "Der Mann" stellte den Erlös aller innerhalb eines Monats verkauften Briocheknöpfe der Hilfsorganisation Pro Juventute zur Verfügung. Bei der feierlichen Übergabe an das Kinderwohnhaus Klosterneuburg waren auch TV-Moderatorin Barbara Karlich, "Mr. Ferrari" Heribert Kasper, Kabarettist Martin Oberhauser, Sängerin Rebecca Rapp sowie Puls-4-Wettermoderatorin Verena Schneider mit dabei. Der Reinerlös der Charity-Aktion beträgt stolze 9.345 Euro.

WIEDEN. Dr. Brigitte T. erinnert sich noch gut daran, als es in der Argentinierstraße 18 die Bäckerei Löw gegeben hat. „Ich war damals noch ein Kind. Es war ein sehr nettes Geschäft.“ Heute befindet sich dort ein kleines Weinlokal mit dem Namen Wein&Kunst. Andenken an Geschäft Die ehemalige Lehrerin Brigitte T. ist über das Schild gleich neben der Eingangstür verwundert: „Da wurde einfach nur der Name ausgetauscht, aber das Gründungsjahr beibehalten“. Will sich hier jemand mit fremden Federn...

Der Konditor in der Weyringergasse ist als Bezirksheld nominiert WIEDEN. "Ich arbeite ganz in der Nähe und schätze die liebevolle Zubereitung der Backwaren und die nette Atmosphäre. Für meine Kollegen und mich ist die Bäckerei zu einem wichtigen Kommunikationsort geworden", so Bürokauffrau Daniela Sammt. Sie kommt gerne mit ihren Kollegen zum Frühstück oder auch mal zwischendurch in die Bäckerei "15 süße Minuten" in der Weyringergasse. Sozialer Nahversorger Konditormeister Pawel Warszczuk und...

Nach 110 Jahren muss der Traditionsbetrieb zusperren. Wirtschaftsplattform Wieden will Grätzl beleben. „Manche Kunden brechen in Tränen aus wenn sie hören, dass wir zusperren müssen“. Martin Greiner, Inhaber der traditionellen Buchhandlung Malota auf der Wiedner Hauptstraße ist überrascht, welch emotionale Bindung viele Stammkunden an sein Geschäft haben. Ende März schließt die seit 1904 bestehende Buchhandlung für immer ihre Eingangstür. Konkurrenz Internet „Durch den Strukturwandel im...

Seit 2012 fabriziert Studentin Lisa Lintner in liebevoller Handarbeit Kekse und feinste Leckereien für Hunde. Am 13. November eröffnete BackHund feierlich einen eigenen Laden in der Liechtensteinstraße 68-70 im 9. Bezirk. Zahlreiche zwei- und vierbeinige Gäste – darunter Musiker James Cottriall, Fotograf Toni Anzenberger, ORF-Journalistin Yvonne Lacina und Handballer Markus Wagesreiter – nahmen an der Eröffnung teil. Frisch aus dem Backofen gibt es Kekse, Torten und Cupcakes für Wuffis....

Hunde wollen jeden Tag verwöhnt werden. Es gibt aber auch Anlässe für ganz spezielle Belohnungen. Die 26-jährige Studentin Lisa Lintner bäckt aus Leidenschaft. Kamen anfangs noch Familie und Freunde in den Genuss dieser Passion, wurde bald ihre Hündin Nita mit selbstgezauberten Kreationen verwöhnt. Letztes Jahr hat sie ihr Hobby zum Beruf und sich mit der Hundebäckerei „Backhund“ selbständig gemacht. Ihre handgemachten Leckereien heißen „Mäuse-Speck-Stangerl“, „Leb(er)kuchen“,...

Die Schrammel-Filiale in der Paniglgasse war seit den 1950er Jahren ein beliebter Nahversorger. Bereits seit 2011 ist die Bäckerei Schrammel insolvent, jetzt wurde die Filiale in der Paniglgasse geschlossen. Mehr als nur Brot "Die Bäckerei vermittelte ein Gefühl des Familiären", meint Anrainerin Waltraud Schwarzhappel. Auch SP-Bezirkschef Leo Plasch zeigt sich betroffen. Er appelliert an Unternehmen, sich bei Problemen von der Wirtschaftsplattform beraten zu lassen. Wir sprachen mit...