Mit Bärlauch den Frühling auf den Teller zaubern
SALZBURG (lg). Frühlingszeit ist Bärlauchzeit – egal, ob in Pastagerichten, zum Drüberstreuen im Salat oder als Aufstrich. Auch Starkoch Eckart Witzigmann setzt auf Bärlauch und hat seine liebsten Bärlauch-Rezepte jetzt in einem neuen Kochbuch zusammengestellt. "Ich habe den Bärlauch damals beim Spazie- rengehen entdeckt, meine Neugier war geweckt und ich begann mit der Pflanze zu experimentieren. Aus fein geschnittenen Blättern machte ich ein Pesto, in Abwandlung der klassischen italienischen...