Backen

Beiträge zum Thema Backen

Lehrlingsredakteurin und Konditorin Julia Prandstätter weiß, wie der perfekte Kuchen gelingt. | Foto: Michael Losbichler

Back-Tipps vom Profi
Konditorin Julia deckt die häufigsten Fehler auf

KRONSTORF. Jeder kennt es – der Kuchen geht nicht auf, er fällt wieder zusammen, die Schoko-Glasur will einfach nicht so, wie man es sich vorstellt oder es stellt sich die große Frage nach dem Wann beim Herausstürzten aus der Form. Im Gespräch mit der BezirksRundschau erklärt Lehrlingsredakteurin und Konditorin Julia Prandstätter, welche Gründe es für das Misslingen einer Mehlspeise geben kann und wie man diese Fehler am besten vermeidet. Über- oder Untermixen: Bei der Dauer des Mixens muss...

OÖ
Enns
Sandra Würfl

Seminar und Biobäuerin Barbara Strasser aus Niederneukirchen

Köstliche Weihnachtskekse aus Vollwertmehl

NIEDERNEUKIRCHEN (eg). Zwischen 150 und 200 Kilogramm Vollwert Kekse bäckt Seminarbäuerin Barbara Strasser aus Niederneukirchen vor Weihnachten und die ersten Linzeraugen und Lebkuchensorten sind bereits fertig. „Von jetzt an kommen wöchentlich neue Sorten dazu und in der letzten Novemberwoche sind die ersten zehn fertig und können ab Hof gekauft werden“ sagt die fleißige Bäckerin und hat die nächsten Wochen alle Hände voll zu tun um mit dem Backen nachzukommen. Im Vorjahr hat sie 30...