Bierkulinarik - Rezept
Bierweckerl: 1/2 kg Roggenmehl, 1 Backpulver, 1 Fl. Bier, Salz, 1 EL Brotgewürz. Alles kurz zusammenmischen, nicht rasten lassen - Weckerl formen - bei 200° ca. 20 min. backen (ca. 16 Weckerl).
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Bierrostbraten
4 Rostbraten, Zwiebel, Karotten, Senf, Salz und Pfeffer, getrocknete Pilze, Bier zum Aufgießen ca. 1/2 Liter eventuell etwas Mehl zum binden. Zubereitung: Rostbraten salzen und pfeffern und mit Senf bestreichen Fleisch anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen(warmstellen). Zwiebel andünsten Karotten dazugeben die Pilze die ins Wasser eingelegt waren dazugeben, das Fleisch wieder dazugeben, alles ca. 1 / 2 Stunde leicht dahin simmern lassen. Mit Bier aufgießen und mit einem Mehlteigerl wenn...
Gulaschsuppe mit Bier
Zutaten 450g Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Kümmelsamen, Thymian, 4 EL Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, 1 EL Tomatenmark, 300 ml dunkles Bier, 3/4 l Rinderbrühe, 1 Lorbeerblatt, Chilipulver, 450 g Karotten, 450 g festkochende Kartoffeln, 1 EL Creme fraiche Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln.4 EL Öl in einem Suppentopf richtig heiss werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch darin scharf anbraten, salzen und Pfeffern. Das...
Bierweckerl
Zutaten: 50 dag Roggenmehl 2 KL Salz 1 Pkg. Backpulver 2 EL Brotgewürz Leinsamen Sonnenblumenkerne nach Geschmack 1 Flasche (1/2 l) Stiegl Bier. Zubereitung: Mehl, Backpulver, Gewürze, Salz, Leinsamen und Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben. Bier dazu leeren, mit dem Kochlöffel umrühren. Der Teig wird sofort verarbeitet. Mit 2 Esslöffeln Weckerl formen, auf ein befettetes Blech geben, mit Ei oder Wasser bestreichen, bei 220 Grad 20 Minuten backen. Man kann sie sehr gut einfrieren.
Lungauer Bierfleisch
Zutaten: 70 dag Rindfleisch (am besten vom Lungauer Almochsen), 1 Eßlöffel Lungauer Almbutter, 15 dag Lungauer Speck, 2 Zwiebeln, 1/2 Liter dunkles Bier, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1 Kaffeelöffel Zucker, einen Schuss Essig Zubereitung: Zwiebeln fein schneiden und in Butter anrösten, Fleisch würfelig schneiden und mit dem Speck gut anrösten, mit Mehl stauben, mit Bier aufgießen, würzen, zudecken und weich dünsten. Zuletzt nach Geschmack mit Zucker u. Essig...