Christian Maier

Beiträge zum Thema Christian Maier

Marlies Windisch (l.) und Direktorin Ursula Greiner (M.) mit Christian Maier (4.v.r.), der mit den Schülern „haubenverdächtige“ Häppchen zubereitete.

Sprechtag mit Haubenküche

In der Hauptschule I in Feldbach kreierten die Schüler mit Spitzenkoch Häppchen fürs Buffet. Beim Elternsprechtag in der Hauptschule I und Sporthauptschule in Feldbach standen neben den schulischen Leistungen der Schüler auch kulinarische Kreationen im Mittelpunkt. Christian Maier vom Gasthof Haberl in Walkersdorf, Goldmedaillengewinner bei den Lehrlingsbundesmeisterschaften, und sein Kollege René Ackerl bereiteten mit den Schülern der vierten Klassen Köstlichkeiten fürs Buffet zu. Maier, dem...

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Hotel- und Gastgewerbeassistentin Michaela-Sophie Kienle vom Hotel im Park konnte eine Goldmedaille erringen. | Foto: KK
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Sie glänzen mit Edelmetall

Regionale Lehrlinge schlugen sich auf Bundesebene wieder großartig. Ob in der Küche, beim Service oder im Bereich von Hotel- und Gastgewerbeassistent: Beim 47. Bundeslehrlingswettbewerb für Tourismusberufe in Absam (Tirol) konnten heimische Lehrlinge ihr Können mit viel Engagement und Leidenschaft für den Beruf unter Beweis stellen. Ihre Auftritte waren von Erfolg gekrönt. Mit einer Rindsuppe mit Morchelpofesen, Spinateierstich und Grießnockerln, einem geschmorten Rindsschulterscherzl mit...

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Rezept der WOCHE: Schulterscherzl vom Kalb

Zutaten für 4 Personen 1 kg Kalbsschulterscherzl 200 ml Karottensaft 300 ml Selleriesaft 400 g Schalotten 3 EL Erdnussöl, 100 g Butter 2 Paradeiser, Wacholderbeere frischer Salbei, 5 Pfefferkörner je 100 ml Madeira, weißer Portwein, 300 ml Weißwein Rezept von Christian Maier, Gasthof Haberl, Walkersdorf Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, auf allen Seiten mit Erdnuss-öl scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und die Schalotten braun rösten, mit dem Alkohol ablöschen und auf die...

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