einkochen

Beiträge zum Thema einkochen

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Rezept
Rezept Gebratene Paprikas eingekolcht

Vor Kurzem erst habe ich hier meine im Ganzen gebratene Paprikas präsentiert. Nun hab ich bei der Unmenge von Paprikas, die wir gerade haben, das Rezept weiter entwickelt, zum Einkochen. Nichts einfacher als das. Während die ganzen Paprikas, diesmal rote, im Ofen brutzeln, koche ich eine pikante Brühe: Wasser und Essig ca. 4 zu 1; Zucker, Pfeffer, Salz, ein Lorbeerblatt, eventuell eine Zitronenschale und weitere Gewürze nach Belieben. Die fertig gebratenen Paprikas kommen gleich in ein...

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  • Elisabeth Anna Waldmann
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Sommerrezept Fisolen, eingekocht

Auch wenn es nur eine Handvoll ist, was übrig bleibt, man kann es einkochen. Mit einem kleinen Glas hat man auch nicht so viel Arbeit. Ich putze die Fisolen. Man kann sie schneiden oder im Ganzen lassen. Ich koche sie in Salzwasser nicht zu weich. Das Wasser gieße ich weg, das Kochwasser von Fisolen ist ja nicht gesund, so wie auch rohe Fisolen nicht gesund sind. Die Fisolen werfe ich in eine Pfanne mit nicht zu wenig Olivenöl. Da kommen noch getrocknete Paradeiser- und Knoblauchstücke dazu,...

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