Fastenspeisen

Beiträge zum Thema Fastenspeisen

Am Herd in der Pfarrküche steht Annemarie Niederl an vier Tagen in der Woche. Zu Hause kocht sie dann noch für ihre Familie.
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Die gute Seele der Pfarrküche

Von Krautsuppe bis zum Apfelstrudel: Im Gnaser Pfarrhof wird vielseitig gekocht. Herrlich duftet es zur Mittagszeit im Pfarrhaus in Gnas. Hier kreiert Annemarie Niederl seit 16 Jahren die Menüs für die Geistlichkeit. „Es entscheiden die Köchinnen, was aufgetischt wird. Meine Kollegin kocht eher Hausmannskost, ich probiere gerne verschiedene Rezept aus“, so die Pfarrhaushälterin aus Maierdorf. Pfarrer Karl Gölles, Kaplan Claudiu Budau und der pensionierte Pfarrer aus Nestelbach, Friedrich...

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Heidenmehl wird oft mit den traditionellen Fastenspeisen in Verbindung gebracht. Zum Heidensterz wird gerne eine saure Suppe gereicht. | Foto: KK
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Sterz in der Fastenzeit

Heidenmehl und Polenta werden mit traditionellen Fastenspeisen assoziiert. Sie haben mehr zu bieten. In der streng eingehaltenen Fastenzeit durfte kein Stück Fleisch auf den Tisch kommen und auch Schweineschmalz durfte nicht verwendet werden. Mit traditionellen Fastenspeisen werden automatisch Buchweizen bzw. Heiden und Polenta in Verbindung gebracht“, weiß Magdalena Siegl, Ernährungsberaterin der Bezirkskammer Feldbach, die dort in der „Frischen Kochschule“ auch spezifische Kochkurse...

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