Fermentieren

Beiträge zum Thema Fermentieren

Sauerkraut selbst machen | Foto: © Pexles by Polina Tankilevitch

Selbstgemachtes Sauerkraut
Sauerkraut selber machen: Gesund, Lecker und Günstig

Sauerkraut ist ein echter Klassiker in der deutschen & österreichischen Küche. Es passt perfekt zu Würstchen, Kartoffeln oder als Beilage zu vielen anderen Gerichten. Doch hast du gewusst, dass Sauerkraut ganz einfach selbst herzustellen ist? Und das Beste daran ist, es ist nicht nur kostengünstig, sondern auch äußerst gesund. Es ist reich an probiotischen Bakterien, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken. Mehr über die Vorteile & Wissenswertes über die Fermentation findest du...

OÖ
Ried
Michaela Mayr

Workshop
Wilde Fermente

Am 2. April fand im Hand Made zum Thema „FERMENTIEREN“ ein Workshop statt. Die Teilnehmer durften Eintauchen in die Welt der Milchsäurebakterien. Klassisches „Sauerkraut“, koreanisches „Kimchi“, fermentierte Getränke, bis hin zum veganen Joghurt und Käse, konnten nicht nur probiert, sondern auch vor Ort unter der Leitung von Erika Casagranda (Dipl. Ernährungstrainerin) und Stefanie Graus (Kräuterpädagogin) hergestellt werden. Eine Jause aus verschieden fermentierten Produkten ließ den...

OÖ
Ried
Nadja Hatzmann

Bunter Wurzelgemüsemix: Fermentiertes Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Enzymen, Probiotika, es ist besser verdaulich und lange haltbar. | Foto: Tobias Schneider-Lenz

Haltbar machen
Gemüse für den Winter: Fermentieren im Trend

Sauerkraut kennt jeder, Fermentieren eher nicht. Doch jetzt ist die Konservierungsmethode wieder im Aufwind. BEZIRK RIED (kat). Früher war es gang und gäbe, dann verschwand es von der Bildfläche und jetzt wird es wieder zum Trend: Fermentieren. Gemüse durch Milchsäuregärung haltbar zu machen, ist wieder "in". Die bewährte Konservierungsmethode ist einfach, natürlich und praktisch in jedem Haushalt möglich. Das Grundrezept dabei ist denkbar einfach: Gemüse + Salz + Zeit. "Sehr gut zum...