Fermentieren

Beiträge zum Thema Fermentieren

Fermentation sorgt für frische Farbe in der Winterküche. | Foto: Sabine Ablinger
4

Fermentieren
Vitamine im Glas für den Winter

Fermentieren kann man nicht nur Kraut. Auch bunt gemischtes Gemüse lässt sich so haltbar machen. WEYREGG. "Fermentation ist die einzige Form der Konservierung, bei der man nachher mehr Vitamine hat als vorher", sagt Bio-Seminarbäuerin Sabine Ablinger aus Weyregg. Bei Kochkursen zeigt sie, dass sich diese Technik nicht nur für klassisches Sauerkraut eignet, sondern auch für vielfältige Küchenexperimente. Man kann verschiedene Gewürze und Geschmacksrichtungen ausprobieren, etwa indem man einen...

  • OÖ
  • Vöcklabruck
  • Maria Rabl
1 2 7

Kräuterausbildung 2023/2024
Infoabend zum FNL Diplomlehrgang März 2023 in Oberösterreich

Nach langer Zeit startet in Oberösterreich im März 2023 wieder ein FNL Diplomlehrgang zum FNL-Kräuterexperten nach Ignaz Schlifni. Wir werde ihnen an diesem Abend, den Verein FNL – Freunde naturgemäßer Lebensweise, sowie die Inhalte und zeitlichen Ablauf der 1,5 jährigen Ausbildung vorstellen. In mehr als 200 Lehreinheiten, die Großteils in freier Natur stattfinden wird, lernen Sie die Grundlagen der Botanik, Inhaltstoffe und den traditionellen Gebrauch in der Volksheilkunde von mind. 400...

  • OÖ
  • Vöcklabruck
  • christian gaisberger
Für Salzgurken nach Hausmacherart sollte man nur ganz frische und nicht zu große Einlegegurken verwenden. | Foto: Tobias Schneider-Lenz
1 1 2

EINLEGEN
Gemüse, Salz und Zeit fürs Fermentieren

Seminarbäuerin Bettina Posch erklärt am Beispiel Salzgurken, wie Fermentieren funktioniert. OTTNANG. Seit Jahrhunderten ist die Konservierungsmethode bekannt. Jetzt liegt „milchsauer eingelegtes Gemüse“ bei Selbstmachern wieder voll im Trend. "Das aus gutem Grund, milchsauer eingelegtes Gemüse schmeckt nicht nur wunderbar, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile", sagt Seminarbäuerin Bettina Posch aus Ottnang. Ideal zum Fermentieren ist frisches, heimisches Gemüse mit fester Struktur, wie zum...

  • OÖ
  • Vöcklabruck
  • Maria Rabl

Du möchtest selbst beitragen?

Melde dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.

Jetzt anmelden und beitragen