Fleischhauerei

Beiträge zum Thema Fleischhauerei

Christian Metzker ist vor 15 Jahren in die Fleischerei der Eltern in der Mariengasse in Hernals eingestiegen. | Foto: privat
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Der letzte Fleischer von Hernals

Christian Metzker ist der letzte echte Fleischhauer im Bezirk: ein traditioneller Familienbetrieb. HERNALS. In der Mariengasse befindet sich der letzte Fleischerbetrieb in Hernals. Das Geschäftslokal wirkt von außen eher unscheinbar. "Aber es wird demnächst renoviert", versichert Christian Metzker, der Ende des Jahres das Unternehmen von seinen Eltern übernehmen wird. Produkte aus der Region Seine Bratwürste, Presswürste und Käsekrainer haben bereits Auszeichnungen erhalten. „Wichtig sind mir...

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„Ich bin der Letzte meiner Art“

Leopold Hödl ist der einzige Fleischer in Wien, der selber schlachtet 20 Schweine, drei Stiere und drei Kälber: Was bei Leopold Hödl pro Woche über den Ladentisch wandert, kennt der Liesinger sehr genau. Denn dem Vieh aus der Buckligen Welt und dem Tullnerfeld hat er höchstpersönlich das Leben genommen. Er ist der einzige Fleischhauer in Wien, der die Schlachtungen noch selbst durchführt – bei dem Großvieh mit einem Bolzen, bei den Schweinen mit einem Stromstoß. Das 300 Quadratmeter große...

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  • Redaktion Wiener Bezirkszeitung Archiv 01

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