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Haltbar machen
Gemüse für den Winter: Fermentieren im Trend
Sauerkraut kennt jeder, Fermentieren eher nicht. Doch jetzt ist die Konservierungsmethode wieder im Aufwind. BEZIRK RIED (kat). Früher war es gang und gäbe, dann verschwand es von der Bildfläche und jetzt wird es wieder zum Trend: Fermentieren. Gemüse durch Milchsäuregärung haltbar zu machen, ist wieder "in". Die bewährte Konservierungsmethode ist einfach, natürlich und praktisch in jedem Haushalt möglich. Das Grundrezept dabei ist denkbar einfach: Gemüse + Salz + Zeit. "Sehr gut zum...