Gerste ist gut für den Stoffwechsel
Gerstenbrot kann bei Diabetes helfen. Wer ganze gekochte Gerstenkörner verzehrt, beeinflusst Blutzucker, Appetit und Stoffwechsel rasch positiv. Das hat eine Studie der schwedischen Universität Lund ergeben. Die Studienteilnehmer nahmen – über einen Zeitraum von drei Tagen – zu allen drei Mahlzeiten Gerstenbrot zu sich. Nach jedem Abendessen wurden Parameter für Diabetes und Herz-Kreislauferkrankungen beurteilt. Dabei zeigte sich niedrigere Blutzucker- und Insulinwerte als in der...