Gerste ist gut für den Stoffwechsel
- Gesundes Getreide: Gerstenbrot unterstützt das Herz-Kreislaufsystem.
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Gerstenbrot kann bei Diabetes helfen.
Wer ganze gekochte Gerstenkörner verzehrt, beeinflusst Blutzucker, Appetit und Stoffwechsel rasch positiv. Das hat eine Studie der schwedischen Universität Lund ergeben. Die Studienteilnehmer nahmen – über einen Zeitraum von drei Tagen – zu allen drei Mahlzeiten Gerstenbrot zu sich. Nach jedem Abendessen wurden Parameter für Diabetes und Herz-Kreislauferkrankungen beurteilt. Dabei zeigte sich niedrigere Blutzucker- und Insulinwerte als in der Kontrollgruppe, die Weizenbrot verzehrt hatten.
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