Bärlauch: Frühlingsbote ist sehr variantenreich
In den Auen rund um Linz beginnt es schön langsam wunderbar nach dem wilden Knoblauch zu duften. ¶LINZ-URFAHR (ah). „Ich werde diese Woche wohl die ersten Bärlauchgerichte auf die Speisekarte setzen,“ erklärt Peter Schöppl vom Golden Pub. Doch wer denkt, dass sich der Frühlingsbote, der ein feines Knoblaucharoma verströmt, nur für die Zubereitung von Suppen eignet, der irrt. Schöppl: „Bärlauch eignet sich hervorragend für Aufstriche, ergänzt Palatschinken ebenso wie ein Rührei und lässt sich...