Karpfen im Mohnmantel
Zutaten: 800 Gramm geschröpftes Karpenfilet, 1 Zitrone, Mehl zum Panieren, 1 Ei, Semmelbrösel und gemahlenen Waldviertler Graumohn zum Panieren (1/3 Semmelbrösel und 2/3 Graumohn). Zubereitung: Karpfenfilet salzen und mit Zitrone beträufeln. Panieren in Mehl, Ei und Mohnbrösel. In Fett herausbacken und mit Erdäpfelsalat, Kräutersauce und Zitronenscheiben servieren.