1
2
Kochen im Einklang mit dem Kreislauf der fünf Elemente
Hans-Georg Weiß lässt die Philosophie der Traditionellen Chinesischen Medizin in seine bodenständige Küche einfließen. ASCHACH (bic). Hans-Georg Weiß ist seit 22 Jahren Koch. Seine größte Inspiration war der Vater, der in seiner Freizeit gerne für die Familie kochte und den Sohn dabei mithelfen ließ. „Ich koche im Einklang mit der Natur", erklärt Schorsch. Er bevorzugt daher Lebensmittel, die bei uns in Feld, Wald und Wiese wachsen. Trotzdem ist er weltoffen, experimentiert gerne mit exotischen...