Haubenküche

Beiträge zum Thema Haubenküche

Die Freude ist groß: Dominik Utassy erkochte sich drei Hauben. Mit seiner Frau Eva, einer Sommelière, betreibt er die "Geiger Alm" in Altaussee. | Foto: Geiger
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Gault Millau 2023
Im Bezirk wurden elf Hauben-Lokale ausgezeichnet

Die „Geiger Alm“ in Altaussee und das Restaurant „Wassermann“ in Grundlsee sind die am höchsten bewerteten Restaurants im Bezirk Liezen. Sie dürfen sich über jeweils drei Hauben freuen. BEZIRK LIEZEN. Dominik Utassy, der mit seiner Frau Eva die dritte Haube für seine "Geiger Alm" geholt hat, beantwortet die Frage nach seinem "Erfolgsrezept" mit einem leichten Schmunzeln: "Wir beide sind ja schon ein bisschen um die Welt gekommen. Wir entwickeln uns langsam, Step by Step, und gestalten unser...

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Küchenchef Stefan Haas und sein Team vom Wassermann (hier mit Restaurantleiterin Hannah Savel) erkochten wieder drei Hauben. | Foto: Mondi/Facebook
Aktion 2

Gault Millau 2022
Insgesamt 16 Hauben tummeln sich im Bezirk Liezen

Alle Jahre wieder kürt der französische Restaurantführer Gault Millau die besten Köche des Landes. Der Bezirk Liezen ist diesmal sogar mit zehn Haubenlokalen vertreten. Tristesse und Ungewissheit: Diese beiden Wörter beschreiben die aktuelle Lage der heimischen Gastwirte ziemlich gut. Dazu kommen die nicht gegebene Planungssicherheit und finanzielle Sorgen. Allerdings gibt es auch einen Lichtblick in dieser schwierigen Zeit, der Restaurantführer Gault Millau prämierte die besten Köche des...

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So "erkocht" man sich drei Hauben: Bevor Wassermann-Küchenchef Stefan Haas neue Gerichte kredenzt, zeichnet er sie auf. | Foto: Mondi

Ein Drei-Hauben-Lokal
Gault Millau verteilt 10 Hauben im Bezirk Liezen

Sieben Lokale aus dem Bezirk Liezen wurden vom Restaurantführer Gault Millau mit Hauben bedacht. Für die Gastronomie entwickelte sich das Jahr 2020 zu einem der herausforderndsten seit Jahrzehnten. Trotzdem – oder gerade deswegen – sei ein umfassender Guide unverzichtbar. Das finden Martina und Karl Hohenlohe, die Herausgeber der österreichischen Gault-Millau-Version. Im Bezirk Liezen haben sich zwar einige Hauben im Vergleich zum Vorjahr verschoben, die Anzahl der ausgezeichneten Lokale bleibt...

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