Haubenküche

Beiträge zum Thema Haubenküche

Von "Gault & Millau" ausgezeichnet: Christoph Bichlers (re) und Marko Nikolics (li) "Bombaclaat" ist "Bier des Jahres" und Wolfgang Kaufmanns Birne holte sich den "Schnaps des Jahres". | Foto: Bierol/Luginger
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Kulinarische Senkrechtstarter & Abräumer
Gault & Millau: Das sind die Top-Restaurants im Bezirk Kufstein

BEZIRK (nos). Es war wieder soweit: Am Abend des 24. Oktober wurde der neue "Gault & Millau"-Restaurantführer präsentiert und damit auch die aktuelle "Haubenordnung" klargestellt. Im Bezirk Kufstein dürfen sich dabei diesmal gleich zehn Wirte über eine Nennung im renommierten Guide freuen, acht davon auch über mindestens eine Haube! Bis zu 20 Punkte können Restaurants in der "Gault & Millau"-Bewertung erreichen – Tirolweit den Spitzenplatz konnte sich einmal mehr Simon Taxacher in Kirchberg mit...

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Anni und Edmund Steindl dürfen auf ein Vierteljahrhundert Spitzengastronomie stolz sein. | Foto: archipicture
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Seit 25 Jahren auf Haubenniveau

EBBS. Damals als Zuckerkirsche auf Toast Hawaii in aller Munde war, an einem Sonntag vor etwa 30 Jahren, zur Blütezeit des Tiroler Massentourismus, blieb Edmund Steindl stehen und machte kehrt. Der Unterwirt ist nämlich ein passionierter Gastronom und Vorreiter der "Slow-Food"-Bewegung. „Es geht um das bewusste Schmecken beim Essen und Trinken. Egal was du kochst, wenn das Gericht wirklich gut werden soll, brauchst du das erstklassige Rohprodukt“, so Steindl. Heute Standard, damals anders:...

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