Haubenlokal

Der italienische Spitzen-Gastronom Carmelo Surace hat sich mit der Neu-Eröffnung der Bergdiele ein spannendes Ziel gesetzt. Mit seinen beliebten Eiskreationen verköstigt er bereits seit einigen Jahren die Linzer Innenstadt sowie die PlusCity und die LentiaCity. Mit seinem sizilianischen Koch Salvatore Malaponti möchte er jetzt mit der Bergdiele aber schon bald als Haubenlokal gelten. Daher wird dort ab sofort mediterrane Küche auf Haubenniveau kredenzt. Weiters bietet Surace eine Auswahl an...

Vier Jugendliche absolvierten beim Projekt „Koch dich in die Zukunft“, das von Restaurant Prielmayer’s-Chef Jürgen Braun in Kooperation mit dem AMS initiiert wurde, einen ganztätigen Workshop, bei dem sie gemeinsam ein mehrgängiges Menü vom Einkauf der Produkte bis hin zum Servieren zauberten. Zum Verkosten gab es nach einem arbeitsreichen Tag Kürbiscremesuppe, Reh mit Serviettenschnitten und Walnüssen, Apfelstrudel, Zwetschkenragout und Mousse au chocolat. Dass „Karriere mit Lehre“...

Essen, tanzen und genießen: Angefutterte Kalorien konnten vergangenen Samstag im Restaurant Bergdiele gleich wieder verbrannt werden. Dort drehte nämlich beim „Gourmet Dance“ die international bekannte Techno&House-Legende Pascal Feos die Plattenteller. Zum akustischen Erlebnis kredenzten die Bergdiele-Chefs Manuela und Michael Staybl ein stilistisch einwandfreies siebengängiges Gourmet Menü mit gebeiztem Kalbsrücken vom Mühlviertler Milchkalb, Schaumsuppe vom Chiang Mai Curry und Oklahoma...

Zum traditionellen Heringsschmaus am Aschermittwoch ließen sich Restaurant Prielmayer`s-Chef Jürgen Braun und Küchen-Chef Manuel Freller etwas ganz Besonderes einfallen. Die nach dem Motto „Fisch und Meer“ gestalteten kulinarischen Schmankerl auf Haubenküchenniveau wurden nicht auf einem großen Buffet präsentiert – jeder Tisch hatte sein eigenes Buffet, von dem die Gäste auswählen konnten. So war für die Gäste bequemes Sitzenbleiben bei Tisch angesagt. Das mehrgängige Menü wurde von der...