Ikarus

SALZBURG. Nick Bril agiert im März als Gastkoch im Restaurant Ikarus im Hangar-7. Der Start zu Brils Karriere in der Gastronomie erfolgte im Alter von 14 Jahren als Tellerwäscher. Ein Jahr später bekam er die Chance, in der Küche zu helfen, wo er sich, wie er sagt, das „Gastronomie-Virus“ eingefangen hat. Heute führt er zusammen mit Sergio Herman das Restaurant "The Jane" in Antwerpen. Im Ikarus bekocht er die Gäste etwa mit Langoustine mit Steinpilz, Topinambur und Buttermilch, Jakobsmuscheln...

SALZBURG. Der Mexikaner Jorge Vallejo wird als Gastkoch im September im Restaurant Ikarus im Hangar-7 die Gäste bekochen. Gemeinsam mit seiner Frau Alejandra Flores führt er das Restaurant "Quintonil" in Mexiko-Stadt. Sein Leibgericht ist "Huazontles", ein mexikanisches Gemüse, gekocht auf zwei unterschiedliche Arten, mit Käse aus Chiapas, Tomatensalsa und Habanero-Chili. _____________________________________________________________________________ Du möchtest täglich über Stories in deinem...

SALZBURG. Modern britisch, so beschreibt Isaac McHale sein Restaurant The Clove Club in London. Alle verwendeten Produkte stammen von den Britischen Inseln, vor allem aus Schottland. The Clove Club befindet sich in der 1865 gebauten Stadthalle im Londoner Stadtteil Shoreditch. McHale ist im Mai Gastkoch im Restaurant Ikarus im Hangar-7. Einige seiner Produkte pflanzt McHale direkt im Garten des Londoner Restaurants an. „Wir haben einige der besten Produkte in Großbritannien – aber wenn es um...

SALZBURG. Mehr als 240.000 Votings von rund 16.000 Gästetestern hat die Falstaff-Redaktion für ihren neuen "Restaurant-Guide 2017" erhalten, bewertet wurden die Kategorien Essen, Service, Weinkarte und Ambiente. Nummer eins ist auch in diesem Jahr wieder das "Steirereck". Das Haus im Wiener Stadtpark wurde von den Falstaff-Testern erneut am höchsten bewertet und erhielt mit 100 Punkten die Maximalwertung. Spitzenplätze für Salzburger Restaurants In der Gesamtwertung liegen die beiden Salzburger...

SALZBURG. Das Restaurant Ikarus im Hangar 7 steht im März unter dem Motto "Best of Wien" und das mit gleich vier Gastköchen: Paul Ivic aus dem Restaurant Tian, Heinz Reitbauer vom Steirereck, Markus Mraz von Mraz und Sohn sowie Silvio Nickol aus dem Palais Coburg.

SALZBURG. Manish Mehrotra vom Restaurant "Indian Accent" in Neu-Delhi (Indien) agiert als "Gastkoch" im Februar im Restaurant Ikarus im Hangar-7. Als einziges Restaurant Indiens hat es das Indian Accent unter die World’s 50 Best Restaurants 2015 und 2016 geschafft und wurde ebenfalls in den zwei Jahren von San Pellegrino Asia’s 50 Best Restaurants zum besten Restaurant in Indien gekürt. Seinen Kochstil bezeichnet er als „erfinderische indische Küche“ und beschreibt ihn als indisches Essen mit...

SALZBURG. Das Restaurant Ikarus wurde vom „Michelin Guide Main Cities of Europe“ mit dem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet.