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Manish Mehrotra ist "Gastkoch" im Restaurant Ikarus

  • 1. Februar 2017, 16:31 Uhr
Foto: Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7
  • Foto: Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7
  • hochgeladen von Lisa Gold

SALZBURG. Manish Mehrotra vom Restaurant "Indian Accent" in Neu-Delhi (Indien) agiert als "Gastkoch" im Februar im Restaurant Ikarus im Hangar-7. Als einziges Restaurant Indiens hat es das Indian Accent unter die World’s 50 Best Restaurants 2015 und 2016 geschafft und wurde ebenfalls in den zwei Jahren von San Pellegrino Asia’s 50 Best Restaurants zum besten Restaurant in Indien gekürt.
Seinen Kochstil bezeichnet er als „erfinderische indische Küche“ und beschreibt ihn als indisches Essen mit internationaler Note – oder umgekehrt, wie etwa Naan Brot gefüllt mit Blauschimmelkäse, Ravioli, neu interpretiert mit Kichererbsen aus dem westlichen Indien.

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